آشپزی - صفحه 292
بازدید: 682188
-
سالاد مرغ تايلندی
ابتدا در كاسهی مناسبی مرغ، خیار، گوجهفرنگی و اسفناج را بریزید. آب لیموها را گرفته و روی محتویات داخل ظرف بریزید. روغن و سس مورد نظرتان را نیز به آن اضافه كنید.
-
سركهی سبزی ها
ابتدا كرفس، كاهو، نعنا، فیلهی پرتقال و گوجهفرنگی را بشوئید و روی پارچهی تمیزی رطوبت آنها را بگیرید. سپس سبزیها را به قطعات درشت خرد كنید. حالا لیموترش را با پوست خرد كنید و هستهی آن را در آورید.
-
شور انگور و پوست مركبات
ابتدا خوشهی انگور را بشوئید و روی پارچه رطوبت آن را بگیرید. سپس انگور را دانهدانه كنید و دوباره روی پارچه قرار دهید تا كاملاً رطوبتش گرفته شود. حالا خلال پرتقال و لیموترش را در سه نوبت بجوشانید تا تخلی آن گرفته شود.
-
ترشی اسفناج و برگ چغندر
ابتدا اسفناج و برگ چغندر را بشوئید و در قابلمهی مناسبی با آب و نمك به مدت 20 دقیقه بپزید. حالا آنها را در صافی بریزید و با دست بفشارید تا آب اضافیاش گرفته شود. سپس آن را ریز خرد كنید و در ظرف مناسبی بریزید،
-
ترشی با سركهی سبزی ها
ابتدا هویج، لوبیا سبز، كرفس و گل كلم را به مدت 15 دقیقه بخار پز كنید. آنگاه كلم براكلی و كدو را هم به مدت 5 دقیقه بخار پز كنید و كنار بگذارید تا مخلوط سبزی خنك شود. اینك شیشهی مناسبی را بردارید و سبزی و خیار را در آن بریزید.
-
پلوي اِگه
برنج را بشوئید و با نمك و آب گرم، یك ساعت بخیسانید. آنگاه در صافی بریزید. حالا در تابهی مناسبی، روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید. سپس فلفل دلمهای، سیر، پیازچه، پودر كاری، نمك و فلفل را، بیفزائید و تفت دهید.
-
پلوی گل كلم
ابتدا، در تابهی مناسبی، قدری روغن بریزید و پیاز و سیر را در آن تفت دهید. آنگاه گلكلم، رب گوجهفرنگی، نمك، فلفل، گوشت و جعفری را بیفزائید و تفت دهید. حالا به میزان لازم آب اضافه كنید تا مواد بپزد و آب آن كاملاً كشیده شود.
-
برّه پلو
برنج را بخیسانید و بعد در آبكش بریزید. آنگاه در قابلمهی مناسبی، روغن بریزید. گوشت و پیاز را سرخ كنید، برنج و خلال بادام را بیفزائید و 5 دقیقهی دیگر، تفت دهید. حالا ادویه، فلفلها و كشمش را اضافه كنید و تفت دهید.
-
پلوی علی پاشا
در كاسهی مناسبی گوشت، پیاز، سیر، نمك و فلفل را بریزید و ورز دهید. آنگاه از مایهی فراهم كرده، كوفته ریزه درست كنید و در روغن تفت دهید. سپس برنج را بخیسانید و بعد در آبكش بریزید.
-
کوئیسادیلای مرغ و چیلی
روش تهیه کوئیسادیلای مرغ و چیلی
-
توپهای تند ماهی و كنجد
روش تهیه توپهای تند ماهی و كنجد
-
پلو با قارچ
تابهی مناسبی، روی اجاق بگذارید، قدری روغن در آن بریزید، برنج را بیفزائید و تفت دهید. آنگاه مانند دستور كته آن را بپزید. سپس گوشت و پیازسرخكرده را در تابهی دیگری بریزید و روی اجاق تفت دهید. بعد 2 پیمانه آب به آن اضافه كنید و بگذارید بپزد.