زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

ابتدا، برنج را طبق دستورالعمل‌های گذشته آبكش كنيد. آن‌گاه در تابه‌ی مناسبی، قدری روغن بريزيد، روی اجاق بگذاريد و هویج‌ را در آن تفت ‌‌دهید.

ابتدا گوشت را به قطعات 2 سانتيمتری خرد كنيد. در تابه‌ی مناسبی روغن بريزيد و گوشت را در آن تفت دهيد تا رنگش قهوه‌ای شود. سپس گوشت را از روغن جدا كنيد. پياز و سير را در باقيمانده‌ی روغن تفت دهيد، تا پياز نرم شود. گوشت را اضافه كنيد.

آرد ذرت، ادويه، تخم‌مرغ و سس سويا را در كاسه‌اي بريزيد و با هم مخلوط كنيد. آن‌گاه ماهی را به شكل مكعب های 2 سانتيمتری خرد كنيد و در مخلوط فراهم كرده بريزيد. روی كاسه را بپوشانيد و به مدت 1 ساعت در يخچال نگه داريد.

ابتدا لوبيا سبز، هويج، كرفس، سير، فلفل، به و گل كلم را به اندازه‌ی دلخواه خرد كنيد و در قابلمه‌ی مناسبی بريزيد و با 1 پيمانه سركه به مدت 5 دقيقه بجوشانيد. آن‌گاه بادمجان را ريز خرد كنيد و همراه باقيمانده‌ی سركه، به مدت 5 دقيقه بپزيد.

شير را همراه با پياز، دانه‌های فلفل سياه، برگ بو و جوز در ظرف مناسبی، بريزيد و روی اجاق بگذاريد تا شير بجوشد. سپس آن را از روی حرارت برداريد و به مدت 30 دقيقه كنار بگذاريد تا شير طعم ادويه‌ها را به ‌خود جذب كند.

با استفاده از لبه تخت كارد آشپزخانه روی حبه‌های سیر ضربه بزنید تا پوست آنها جدا گردد. سپس سیرها را ریز خرد كنید.

زرده‌های تخم‌مرغ را با شكر مخلوط كنيد، روی بخار آب جوش قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا كاملاً غليظ و كمرنگ شود. سپس از روی حرارت برداريد و آن را با آب انار گرم كرده مخلوط سازيد. پودر ژلاتين را روی آب بپاشيد و به روش بن‌‌ماری حل كنيد و به مواد ياد شده بيفزائي

فر را با دمای 200 درجه‌ی سانتيگراد گرم كنيد. روغن را در ظرف مناسبی روی اجاق داغ كنيد. آن‌گاه پياز را بيفزائيد در روی حرارت ملايم، تفت دهيد تا كاملاً نرم شود.

ابتدا بلغور را بخيسانيد و بعد با 5 پيمانه آب در قابلمه‌ی مناسبی بريزيد و روی اجاق قرار دهيد تا بپزد. آن‌گاه كره و نمك را بيفزائيد و پس از چند جوش، سير، ماست يا كشك و نيمی از نعنا داغ را با آش، مخلوط كنيد.

ابتدا پیازها و به ها را بشوئید. پوست پیاز را بگیرید و خرد كنید. به‌ها را نیز خرد نمائید. بعد گوشت، فلفل، زردچوبه و ادویه را در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید. حالا ۶ پیمانه آ‌ب در آ‌ن بریزید.

در قابلمه‌ی مناسبی گوشت، لوبيای خيسانده، نمك، فلفل و زردچوبه را بريزيد و روی اجاق بپزيد. آن‌گاه سبزیها و نمك را بيفزائيد و صبر كنيد تا آبگوشت كاملاً بپزد و جا بيفتد. اينك آبِ گوشت را در كاسه‌ی مناسبی بكشيد.

در قابلمه‌ی مناسبی، آب بريزيد و روی اجاق بجوشانيد. آن‌گاه سبزی را بيفزائيد و 15دقيقه، بپزيد. اينك عدس و لوبيا را همراه با فلفل، پياز داغ و نعنا داغ به آش بيفزائيد و پس از 15 دقيقه، اُماج را اضافه كنيد و بگذاريد بپزد و آش، جا بيفتد.