آشپزی - صفحه 289
بازدید: 681878
-
آش شله قلمكار
بجوشانید و برنج را در آن، بپزید. سپس سبزی آش را بیفزائید و به مدت 15دقیقه، بپزید. حالا گوشت را بكوبید و همراه با نمك و حبوبات پخته، به آش بیفزائید و پیوسته هم بزنید
-
آش ترخينه
ابتدا حبوبات و ترخینه را بخیسانید. آنگاه هر كدام را جداگانه بپزید. حالا سبزی را در قابلمهی مناسبی، روی اجاق بپزید. سپس حبوبات، ترخینه، نمك، فلفل و زردچوبه را بیفزائید و صبر كنید تا آش بپزد و جا بیفتد.
-
آش كدو حلوایی
ابتدا نخود، لوبیا و عدس را همراه با پیاز درون قابلمهی بزرگی بریزید، به میزان لازم آب روی آن بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و به مدت یك و نیم ساعت آن را بجوشانید.
-
آبگوشت به و كلم قمری
ابتدا نخود را بخیسانید و گوشت را همراه با نخود، پیاز، فلفل و زردچوبه، بپزید. سپس كلم قمری، به و نمك را بیفزائید و صبر كنید تا مواد كاملاً بپزند. اینك مواد پختهی آبگوشت را، بكوبید و برای پذیرائی در دیس مناسبی، بكشید.
-
سوپ سبز با ميگو
ابتدا نیمی از كره را در تابهی مناسبی بریزید، سیر را بیفزائید و تفت دهید تا طلائی رنگ شود. آنگاه میگو را اضافه كنید و به مدت 5 دقیقه، تفت دهید تا میگو بپزد. سپس پاپریكا را بیفزائید.
-
سوپ گوجهفرنگی
ابتدا گوجهفرنگیها را به مدت 10 دقیقه در آب جوش، بریزید. آنگاه در آب سرد قرار دهید و پوستشان را بگیرید. سپس آنها را 4 قاچ كنید و كنار بگذارید. حالا در تابهی مناسبی، نیمی از كره را روی اجاق آب كنید و فیلههای مرغ را در آن، تفت دهید.
-
سوپ لپه
كره را در قابلمهی مناسبی، روی اجاق آب كنید و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم و سبك شود. سپس آب سبزی و سبزی را بیفزائید و به مدت تقریبی، 20 دقیقه بپزید. حال این مواد را در كاسهی دستگاه غذاساز، بریزید و پوره كنید.
-
سوپ زمستانی
در تابهی مناسبی كره یا روغن زیتون را روی اجاق گرم كنید. آنگاه ترهفرنگی، كدو و سیر را بیفزائید و 5 دقیقه، تفت دهید تا نرم و سبك شود.
-
سوپ باميه
ابتدا در قابلمهی مناسبی مرغ، پیاز، هویج، كرفس، برگ بو، دانهی فلفل سیاه و آب را بریزید و روی اجاق، بپزید. آنگاه آن را در صافی بریزید، آب مرغ را جدا كنید و كنار بگذارید. سپس كره را در قابلمهی مناسبی، روی اجاق آب كنید.
-
سوپ ماهی سالمون
كره را در ظرف مناسبی روی حرارت آب كنید. حال پیاز، ترهفرنگی و كرفس را بیفزائید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا نرم و سبك شود. سپس آرد را بیفزائید و قدری تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
-
سوپ گشنيز و گل كلم تند
ابتدا روغن را در قابلمهی مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید. آنگاه پیاز، سیر، زنجفیل و فلفل قرمز را بیفزائید و تفت دهید تا پیاز نرم شود.
-
سوپ كدو با برگه زردآلو
ابتدا ماش را بخيسانيد و بعد بپزيد. آنگاه در ظرف مناسبی، روغن بريزيد و روی اجاق بگذاريد. پياز را در آن بريزيد و تفت دهيد. سپس عدس، برنج خيسانده و به ميزان كافی آب بيفزائيد و صبر كنيد تا مواد بپزند.