زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

فاطمه درويش

مواد لازم برای 4 نفر

كره یا روغن زیتون                       2 قاشق سوپخوری

تره فرنگی خردكرده                     2 ساقه

كدو سبز خردكرده                       2 عدد

سیر له كرده                              2 حبه

گوجه‌فرنگی خردكرده                   400 گرم

رب گوجه‌فرنگی                         1 قاشق سوپخوری

قرص عصاره‌ی سبزی                  2 عدد

آب                                           900 میلی‌لیتر

نخود پخته                                  400 گرم

اسفناج خردكرده                         225 گرم

نمك و فلفل                               به میزان لازم

پنیر پارمزان برای تزئین                4 قاشق سوپخوری

روش تهیه

در تابه‌ی مناسبی كره یا روغن زیتون را روی اجاق گرم كنید. آن‌گاه تره‌فرنگی، كدو و سیر را بیفزائید و 5 دقیقه، تفت دهید تا نرم و سبك شود. سپس گوجه‌فرنگی، رب‌گوجه‌فرنگی و مخلوط قرص عصاره و آب را بیفزائید و روی حرارت ملایم بپزید. حالا نخود، اسفناج، نمك و فلفل را بیفزائید و 10 دقیقه‌ی دیگر سوپ را، بپزید. اكنون سوپ را برای پذیرائی در كاسه‌ی مناسبی بكشید و رویش را با پنیر بیارائید.