زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

چرا كیك‌های اسفنجی می‌باید در قالب خنك شود؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   زیرا كیك‌های اسفنجی بافت بسیار نرم و ظریفی دارند و چنانچه قبل از خنك شدن كامل كیك، آن را از قالب درآوریم، ممكن است كیك شكلش را از دست بدهد! بنابراین بهتر است اینگونه كیك...

قالب‌های تارت و پای دارای چه ویژگی‌هائی هستند؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   این قالب‌ها كه در انواع سرامیكی، شیشه‌ای (پیركس)، فلزی و سیلیكونی ساخته می‌شوند، معمولا دیواره‌ی كنگره‌دار و كوتاهی دارند. در برخی از آنها دیواره و كف قالب جداست كه...

بهترین زمان افزودن رب انار به كباب ترش چه زمانی است؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   بهتر است قبل از اینكه گوشت را به سیخ بكشید و روی آتش قرار دهید، آن را به رب انار آغشته كنید تا گوشت سفت نشود.

برای اینكه چغندر به هنگام طبخ رنگ قرمز خود را حفظ كند چگونه عمل كنیم.  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   ساقه و ریشه‌ی آن را جدا نكنید، فقط آن را بشوئید و بپزید. در اواخر پخت از آب در آورید، ساقه، ریشه و پوست آن را بگیرید و مجدداً در همان آب قرار دهید و آن‌...

لطفا دستور تهیه‌ی یك نوع ته دیگ مطلوب را بدهید.  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   یك سیب‌زمینی درشت را بشوئید، پوست بگیرید و با رنده‌ی درشت رنده كنید. سپس در آن قدری نمك، زعفران و روغن بریزید، مخلوط كنید و كف قابلمه‌ی نچسب به ضخامت نیم تا یك سانتیمتر پهن...

 فرق بین كباب بُناب و كباب كوبیده چیست؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   گوشت كباب بناب یك‌بار از چرخ‌گوشت رد می‌شود و سپس با پیاز خردكرده ساطوری می‌شود. ولی كباب كوبیده 2- 3 بار از چرخ‌گوشت رد می‌شود و با پیاز رنده كرده و آبگرفته تركیب می‌شود.

اگر گوشت كبابی سفت بود چگونه آن را نرم كنیم؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   بهتر است گوشت را در آب پیاز، سركه و روغن زیتون بخوابانید و حداقل 2 ساعت گوشت را با درپوش در یخچال نگه دارید.

چگونه از كلم قرمز در سالاد استفاده كنیم؟ پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   آب را به‌جوش آورید. كلم قرمز خلالی خردكرده را 8 دقیقه در آب بجوشانید، سپس در صافی بریزید تا خنك شود. حالا در كاسه‌ی مناسبی بریزید، رویش سركه، شكر و كمی نمك بریزید و مخلوط كنید.

اگر میوه‌ای نرسیده مانند كیوی، گلابی، هلو و حتی گوجه‌فرنگی داریم چگونه عمل كنیم تا برسد؟ پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   درون پاكت كاغذی مخصوص میوه چند سوراخ ایجاد كنید. میوه‌ی نرسیده را به همراه 1 عدد سیب در آن قرار دهید و در پاكت را جمع كنید. میوه خیلی...

در هنگام پخت كلم درسته چگونه عمل كنیم تا برگ‌ها به راحتی از هم جدا شوند؟ پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   ابتدا قسمت ریشه‌ی كلم را به صورت مخروطی با چاقو جدا سازید. آن‌گاه قابلمه‌ی بزرگی را تا نیمه آب بریزید. قدری نمك اضافه كنید و روی حرارت بجوشانید. سپس...

چگونه از بلغور در سالاد تبوله استفاده كنیم؟ پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   بهتر است بلغور را از شب قبل بخیسانید و هنگام مصرف در صافی بریزید تا آبش كاملاً كشیده شود.

بهترین زمان برای افزودن پیاز به گوشت كباب كوبیده چه زمانی است؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   ابتدا گوشت را از صفحه‌ی درشت چرخ‌گوشت رد كنید. آن‌گاه پیاز را همراه با قدری نمك به گوشت بیفزائید و این بار گوشت را از صفحه ریز چرخ‌گوشت رد كنید. حالا مایه‌ی...