زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

برای جلوگیری از پهن شدن بیش از حد بیسكویت و شیرینی چه راهكاری وجود دارد؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   خمیر را در یخچال استراحت دهید و پس از قالب زدن و گذاشتن بر روی سینی، دوباره یك ساعت در یخچال نگه دارید و بعد آن را بپزید. همچنین چنانچه میزان شكر...

كدام آیسینگ برای تزئین بیسكویت‌ها مناسب است؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   آیسینگ رویال بهترین گزینه برای آراستن بیسكویت‌هاست.

به طور كلی چه اندازه‌ی تخم‌مرغ برای استفاده در صنعت قنادی مناسب است؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   از تخم‌مرغ‌هائی به وزن 60 گرم استفاده كنید.

علت سفت شدن بیسكویت چیست؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   زیاد ورز دادن خمیر بیسكویت یا شیرینی‌های خشك، موجب سفت شدن و بافت نامطلوب آن است. همچنین زیاد بودن آرد نیز این مشكل را بوجود می‌آورد.

آیا می‌توانیم در تهیه‌ی شیرینی‌ها به جای شكر قهوه‌ای از شكر سفید استفاده كنیم؟   پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   بله. ولی توجه داشته باشید كه رنگ و مزه‌ی شیرینی تغییر می‌كند.

آیا می‌توان به جای كره از مارگارین یا روغن جامد استفاده كرد؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   خیر. بهتر است برای تهیه‌ی انواع بیسكویت و شیرینی از مواد لازم ذكر شده از سوی كارشناس، بهره بگیرید و آن را تغییر ندهید!

آیا آیسینگ قابلیت رنگ‌پذیری هم دارد؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   بله. مواد تشكیل دهنده‌ی آیسینگ سفیده‌ی تخم‌‌مرغ و پودر شكر است و به‌راحتی با رنگ‌‌های مجاز خوراكی رنگ می‌شود.

برای نگه‌داری شیرینی‌های كره‌ای، یخچال یا در دمای محیط، كدامیك مناسب‌‌تر است؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   بهتر است شیرینی‌های كره‌ای را در ظرف‌های دربسته، در یخچال نگه دارید. ولی قبل از مصرف حتماً یك ساعت پیش از پذیرائی آنها را در دمای...

برای ثابت ماندن انواع آجیل بر روی بیسكویت چه راهكاری پیشنهاد می‌‌كنید؟ پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی می‌‌توانید اندكی سفیده‌ی تخم‌مرغ روی خمیر بمالید و قدری شكر بپاشید. سپس انواع آجیل اعم از پسته، بادام و غیره را روی خمیر بریزید. در اینصورت...

چرا گاهی روی چیز كیك ترك می‌‌خورد؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   چنانچه فر بیش از حد داغ باشد و یا مدت زمان پختن چیز‌كیك طولانی شود، روی چیز‌كیك ترك می‌خورد، همچنین بهتر است چیزكیك را پس از پختن در فر نگه دارید، فر را خاموش نمائید و درش را...

بهتر است استیك را در چه تابه‌ای بپزیم؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   بهترین نوع تابه برای پخت استیك؛ تابه‌ی چدنی است.

چاره‌ی شوری خورش چیست و چگونه این مشكل را رفع كنیم؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   بهترین روش، اضافه كردن سیب‌زمینی می‌باشد و پختن سیب‌زمینی در خورش باعث گرفتن شوری آن می‌شود. پس از پخت سیب‌زمینی را از خورش درآورید.