زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

اگر خواسته باشیم خمیر اضافی پیتزا را نگه داریم چگونه عمل می‌كنیم؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   بهتر است خمیر را به صورت نیم‌پز درآورید یا پس از پهن كردن و اضافه كردن مواد رویه سریع فریز كنید.

برای تهیه‌ی سالاد بادمجان بهتر است بادمجان را چگونه مصرف كنیم؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   بهترین روش كبابی كردن بادمجان می‌باشد.

برای اینكه زعفران حلكرده را بتوانیم به مدت چند روز در یخچال نگه‌داری كنیم و كپك نزند چگونه عمل می‌كنیم؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   بهتر است با آب جوش آن را خیس كنید و چند دقیقه روی كتری‌ دم كنید. سپس با اطمینان در یخچال نگه‌دار‌ی كنید.

بلانچ كردن یعنی چه؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   برای اینكه سبزی‌ها در زمان فریز كردن بافت سفتی نگیرند و در هنگام پخت دیرپز نشوند آن‌ را بلانچ می‌كنیم. به این معنی كه سبزی یا صیفی را در قابلمه‌ی حاوی آب جوش به همراه 100درصد نمك به مدت 30 ثانیه...

آیا برای تهیه‌ی استاك مرغ یا گوشت می‌توان از هر نوع سبزی استفاده كرد.  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   خیر. بهتر است فقط از پیاز و برگ بو استفاده كنید. زیرا بعضی از سبزی‌ها بر طعم استاك تأثیر می‌گذارد.

برای اینكه كدو و بادمجان در هنگام سرخ كردن روغن زیادی جذب نكند چگونه عمل كنیم.  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   پس از اینكه كدو یا بادمجان را با نمك آغشته كردید و یك‌ساعت كنار گذاشتید، آن را سرخ كنید.

برای تهیه‌ی خورش ماست چرا از تخم‌مرغ استفاده می‌كنیم؟ پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   زیرا مانع از بریده شدن ماست در هنگام حرارت دادن به آن می‌شود.

بهترین قسمت بوقلمون پرورشی برای تهیه‌ی فسنجان كدام قسمت می‌باشد؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   بهترین قسمت ران بوقلمون است.

آیا می‌توانیم كرم پاتیسیر را فریز كنیم؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   خیر زیرا این كرم برای فریز كردن مناسب نیست و كیفیتش را از دست می‌دهد!  

چرا نان رولت پس از پختن به كاغذ می‌چسبد؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   دلیل این چسبندگی این است كه نان رولت به اندازه‌ی كافی نپخته است!

چرا نان رولت هنگام پیچیدن ترك می‌خورد؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   چنانچه مایه‌ی رولت در همه‌جا بطور یكنواخت صاف نشود و ناهموار باشد، این مشكل بوجود می‌آید.

مدت ماندگاری دسرهای ژلاتینی چند روز است؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   بهتر است اینگونه دسرها طی یكی دو روز مصرف شود. زیرا چنانچه بیشتر در یخچال بماند، سفت می‌شود و لطافتش را از دست می‌دهد.