چرا كیك‌های اسفنجی می‌باید در قالب خنك شود؟
پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی
زیرا كیك‌های اسفنجی بافت بسیار نرم و ظریفی دارند و چنانچه قبل از خنك شدن كامل كیك، آن را از قالب درآوریم، ممكن است كیك شكلش را از دست بدهد! بنابراین بهتر است اینگونه كیك در قالب خنك شود.
