زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

از آنجایی كه سس‌های آماده كه در فروشگاه‌ها موجود می‌باشند حاوی مقادیر زیادی چربی‌های ناسالم، كالری بسیار زیاد و سدیم هستند، لذا تهیه كردن سس‌های سالم و خانگی بخش مهمی از یك آشپزی سالم می‌باشد.

نبات را با رشد دادن بلورهای ریز قند ساکاروز (شکر) در داخل محلول غلیظ آن طی فرآیند کریستالیزاسیون تهیه می‌کنند.

در طی دهه‌های گذشته صنعت شكلات به شكل دیگری تغییر یافت. تهیه‌ی شكلات با مواد میانی اولین بار از سوی سوئیسی‌ها عرضه شد و از افزودن شیر خشك به مواد اولیه‌ی شكلات، شكلات شیری به دست آمد.

نوعی شیرینی مغزدار است که مواد اولیه اصلی آن آرد گندم، روغن، شکر و تخم‌مرغ می‌باشد.

برای استخراج کره کاکائو از مغزهای خرد شده از پرس هیدرولیکی بهره‌ می‌گیرند و از باقیمانده پشت پرس، پس از خشك كردن در خشك كن به عنوان پودر كاكائو استفاده می‌شود.

برای سال‌ها از سرکه برای کاهش وزن استفاده می‌شد. سرکه سفید (و همچنین دیگر انواع سرکه‌ها) به افراد کمک می‌کند که احساس پری داشته باشند.

در سال‌های اخیر، سرکه سیب به عنوان یک ترکیب خاص کمک کننده به سلامتی انتخاب شده است. بنابراین امروزه هم به عنوان چاشنی و هم به صورت مکمل در مراکز مختلف به فروش می‌رسد.

آماده‌سازی شیره و پختن آن تخصص خاص خود را می‌طلبد که این امر حضور یک شخص مجرب را در حین آماده‌سازی و پخت ضروری می‌کند. شیره آماده شده باید کاملا خنک شده و سپس به درون ظروف اصلی نگهداری انتقال داده شود.

نمک یکی از قدیمی‌ترین چاشنی‌ها و نگهدارنده‌های مورد استفاده در صنعت غذا است. نمک مصرفی به چندین فرم تهیه می‌شود: نمک‌های تصفیه نشده (مانند نمک دریا) و نمک‌های تصفیه شده (نمک سفره). نمک در تنظیم آب بدن نقش دارد.

شكر قهوه‌ای که امروزه بیشتر در دسترس است و به صورت صنعتی تولید می‌شود در واقع همان شكر (ساکاروز) تصفیه شده‌ای‌ است كه با درصدهای متفاوتی از ملاس پوشیده شده است.

نام اصلی این شربت «سرکنگبین» بوده، زیرا در گذشته با سرکه و عسل (که خواص سودمندتری داشته) و گاهی با شیره (که به آن سرکه شیره می‌گفتند) تهیه می‌شده، اما امروزه آن را با شکر تهیه می‌کنند.

به طور کلی چربی لبنیات که کره و خامه هم از مشتقات آن محسوب می‌شود، سرشار از اسیدهای چرب اشباع است که بر اساس جدیدترین یافته‌های حاضر باید کمترین بخش از چربی‌های روزانه مصرفی را تامین نماید.