زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

سبزی را در قابلمة مناسبی بریزید و روی حرارت تفت دهید تا آب سبزی کشیده شود. آن‌گاه سه قاشق سوپخوری روغن اضافه کنید و 5 دقیقه سبزی را تفت دهید. حالا پیازداغ، زردچوبه، نمک، فلفل و به میزان کافی آب افزوده

برای پخت سوپ‌ها باید بعضی نکات را رعایت کنید، که سوپ شما خوشمزه‌تر شود.

تابة ‌مناسبی را روی حرارت اجاق بگذارید. آن‌گاه 3 قاشق سوپخوری روغن و پیاز را در تابه بریزید و تفت دهید تا سبک و طلایی شود. حالا زیره، تخم گشنیز، فلفل قرمز، زردچوبه، پودر هل، میخک و دارچین را اضافه کنید و 30 ثانیه هم بزنید.

روغن و پیاز را در قابلمة مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید، پیوسته هم بزنید تا پیاز سبک و طلایی شود. آن‌گاه زنجفیل و سیر را اضافه کنید و 30 ثانیه مخلوط نمائید. حالا زردچوبه، زیره، گراماسالا، تخم گشنیز، نمک و فلفل را اضافه کنید

قارچها را ريز خرد كرده و داخل تابه همراه با آب ليموترش تفت بدهيد تا آب قارچ كشيده شود. آن‌گاه در ظرف مناسبی قارچ را با پياز، تخم‌مرغ، آرد، نمك و فلفل مخلوط کنید. آن‌گاه هر بار از مايه به اندازه نارنگی برداشته

روغن و پیاز را در تابة مناسبی بریزید و روی حرارت تفت دهید تا نرم و سبک شود. آن‌گاه سیر و فلفل را اضافه کنید و مخلوط نمائید. حالا مواد را از روی حرارت برداشته، پنیر، جعفری، نمک و فلفل را بیفزائید و کنار بگذارید.

انواع دسرها، چند صباحی بیشتر نیست که سفره‌های ایرانی را رنگین کرده در نصف جهان، اما "خورشت ماست"کهن پیش غذای اصیل و خوش طعمی است که رنگ و لعاب زرین آن با گذشت افزون بر یک قرن همچنان در ذائقه اصفهانی‌ها و گردشگران می‌درخشد.

کدو حلوائی را با یک‌سوم پیمانه آب بخارپز کنید. آن‌گاه سیب‌زمینی را با قدری آب و نمک به مدت 5-8 دقیقه بپزید. حالا در کاسة مناسبی کدو، سیب‌زمینی، اسفناج، پنیر‌ها، نمک و فلفل را مخلوط کنید و تخم‌مرغ را نیز بیفزائید

بادمجان‌ها را با پوست و بدون اين‌كه دم آن را جدا كنيد، از طول به دو قسمت تقسيم كنيد. مقداري نمك روي آن‌ها پاشيده و صبر کنید تا آب اضافي آن خارج شود.

كرفس و قدري روغن را در تابة مناسبي بريزيد و روي حرارت اجاق بگذاريد و پيوسته هم بزنيد تا كرفس نرم شود. آن‌گاه مرغ را بيفزائيد و تفت دهيد. حالا نخودفرنگي، هويج، سيب‌زميني، جوز، زنجفيل، نمك، فلفل و سير را بيفزائيد و تابه را از روي حرارت برداريد

1 عدد پیاز را رنده کنید همراه با گوشت نمک و فلفل و پودر تخم گشنیز مخلوط کنید . یک پیاز را خلالی خرد کنید تمبر هندی را با 2 لیوان آب مخلوط کنید و صاف کنید و همراه با شکر و زردچوبه و 2 لیوان آب به پیاز داغ اضافه کنید و بعد از جوش آمدن

ابتدا گوشت را طبق دستور مرینت گوشت‌های قرمز (ارائه‌شده در دستور بیف استراگانف) به مدت یک تا سه روز مزه‌دار کرده و استراحت دهید. با چاقو گوشت روی دنده را به سمت پایین آورده و با بیفتک‌کوب بکوبید که به شکل کتلت درمی‌آید.