زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

بادمجان‌ها را از طول نصف كنید و گوشته آن را درآورید. گوشته بادمجان را خرد كنید و كنار بگذارید. آن‌گاه روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا گرم شود.

پوست بادمجان‌ها را بگیرید. برش‌های بسیار نازكی از آن ببرید و در آب نمك بخوابانید. – این كار باعث می‌شود كه ورقه‌های بادمجان نرم و انعطاف‌پذیر شود.

روغن زیتون را در تابه مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا گرم شود. آن‌گاه پیاز را بیفزائید و تفت دهید تا نرم و سبك شود.

سیب‌زمینی‌ها را بشوئید و برس بزنید تا پوستشان كاملاً تمیز شود. آن‌گاه سیب‌زمینی‌ها را در فر گرم كرده با دمای 200 درجه سانتیگراد، بپزید.

گوشت، نمك، فلفل و زردچوبه را در كاسه‌ی مناسبی بریزید و مخلوط كنید. آن‌گاه برنج خیسانده، سبزی دلمه، باقلا، ماست و روغن را بیفزائید و خوب مخلوط كنید.

برگهای كلم را از هم جدا كنید و به مدت 10 دقیقه در آب جوش دارای نمك و سركه بجوشانید تا نرم شود. آن‌گاه چهار قالب به گنجایش 250 میلی‌لیتر را چرب كنید و با برگ كلم بپوشانید.

ابتدا قابلمه مناسبی را تا نیمه آب كنید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد. آن‌گاه پوست پیاز را بگیرید و انتهای آن را ببرید. سپس از سر پیاز تا وسطش شكافی ایجاد كنید.

پوست هویج‌ها را بگیرید و به درازای 10 سانتیمتر خرد كنید و به مدت یك ساعت در مخلوط آب و نمك غلیظ بگذارید تا نرم شوند. آن‌گاه داخلشان را خالی كنید و در آب سرد قرار دهید.

لپه و برنج را بخیسانید و بعد لپه را بپزید و برنج را آبكش كنید. آن‌گاه گوشت، نمك، فلفل و زردچوبه را در تابه مناسبی بریزید و روی اجاق تفت دهید.

نخود، لوبیا و گندم را دست‌كم 3-4 ساعت در آب گرم بخیسانید. قابلمه‌ مناسبی بردارید، حبوبات را همراه با بوقلمون، گوجه‌فرنگی و یك عدد پیاز در قابلمه بریزید.

لوبیا و بلغور را از شب قبل بخیسانید و بعد در قابلمه مناسبی بریزید و روی اجاق بپزید. آن‌گاه آب‌گوشت، گوجه‌فرنگی و سبزی آش را به آن، بیفزائید و هم بزنید.

ابتدا در تابه مناسبی قدری روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید. آن‌گاه سیر و پوره گوجه‌فرنگی را بیفزائید و تفت دهید.