زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

ماست، شیر و روغن مایع را دركاسه مناسبی بریزید و مخلوط كنید. آن‌گاه آرد را كم‌كم بیفزائید تا خمیر لطیفی به دست آید. حالا روی خمیر را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه، استراحت دهید.

ابتدا جوجه‌ها را تمیز كنید و بشویید و هر یك را از وسط دو نیم نمایید. آن‌گاه ادویه مخلوط، ادویه تندوری، نمك و فلفل را با هم مخلوط كنید و روی جوجه‌ها بپاشید.

سینه مرغ، ادویه، ترخون، نمك و فلفل را در كاسه مناسبی بریزید و خوب ورز دهید. آن‌گاه رویش را بپوشانید و 2 ساعت در یخچال نگه دارید.

گوشت را همراه با ادویه، نمك، زرده تخم‌مرغ و پیاز رنده كرده در كاسه دستگاه غذاساز بریزید و خوب مخلوط كنید. آن‌گاه از این مخلوط كوفته ریزه‌های كوچكی درست كنید و در روغن تفت دهید.

ابتدا نخود را از شب قبل بخیسانید و دوبار چرخ كنید. حالا پوره نخود، ارده، سیر، روغن زیتون، نمك، آبلیمو و فلفل را در كاسه مناسبی بریزید و مخلوط كنید.

ابتدا بادمجان‌ها را كبابی كنید و پوست‌شان را بگیرید و پوره كنید.آن‌گاه ماست چكیده، ارده، آبلیمو، سیر، نمك، فلفل و مغز گردو را به آن بیفزائید و مخلوط نمائید. اینك مُتبل را برای پذیرایی در ظرف زیبائی بریزید و به دلخواه بیارائید.

گوشت، جعفری، بهارات، نمك و فلفل را در كاسه مناسبی بریزید و خوب ورز دهید. آن‌گاه رویش را بپوشانید و 2 ساعت در یخچال نگه دارید. حالا هر بار به اندازه 100‌گرم از مایه بردارید و به سیخ بكشید.

بلغور را بشوئید و 10 دقیقه در آب گرم بخیسانید. آن‌گاه آن را در صافی بریزید. سپس در كاسه مناسبی بلغور، جعفری، نعنا، پیازچه و گوجه‌فرنگی را مخلوط كنید و روغن زیتون، آبلیمو، نمك و فلفل را بیفزائید و خوب هم بزنید.

مرغ را به تكه‌های مناسب خرد كنید. آن‌گاه بهارات، زردچوبه، زعفران، نمك، ادویه‌تندوری و ماست را در كاسه مناسبی بریزید و مخلوط كنید. حالا مرغ خرد كرده را به آن بیفزایید، رویش را بپوشانید و شش ساعت در یخچال نگه دارید.

همه مواد را با هم آسیاب كنید و در شیشه دردار بریزید و دور از نور نگهداری كنید.

سیر، زنجفیل، پیاز و كره را در تابه مناسبی بریزید و تفت دهید تا پیاز و سیر قدری نرم شوند. آن‌گاه ادویه‌ها، آلو، سیب، شكر سفید و قهوه‌ای، سركه سفید و قرمز و نمك را بیفزائید و به مدت 1ساعت با حرارت ملایم بجوشانید.

آب را بجوشانید تا به دمای 100 درجه سانتیگراد، برسد. سپس سبزی را همراه با نمك درون آب بریزید و از روی اجاق بردارید. در ظرف را ببندید و آن را 24 ساعت كنار بگذارید.