زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

ابتدا در ظرف مناسبی، گوشت مرغ، مغز پسته، آبلیمو و یك عدد از تخم‌مرغ همزده را بریزید و با هم مخلوط سازید. حال از مایه به دست آمده، 16 عدد كوفته درست كنید.

ابتدا قارچ‌ها را در 2 قاشق از روغن سرخ كنید، پیاز را بیفزائید و کمی تفت دهید. دو سوم از گشنیز را همراه با مواد دیگر بجز ژامبون بیفزائید و هم بزنید.

ابتدا باقلا را بدون نمك بپزید. آن‌گاه آن را پوره كنید. سپس در كاسه مناسبی پوره باقلا، تره، شوید، سیر، پیاز، تخم‌مرغ، نمك، فلفل و زردچوبه را مخلوط كنید.

ابتدا برنج را 20 دقیقه بخیسانید. آن‌گاه در قابلمه مناسبی روغن بریزید و پیاز را در آن، تفت دهید. سپس آب مرغ، زعفران و برنج را بیفزائید و با حرارت ملایم بپزید.

گوشت چرخكرده را همراه با پیاز، آرد نخودچی، نمك، فلفل و زردچوبه مخلوط كنید و به تدریج آب بیفزائید تا مایه مناسبی به دست آید. آن‌گاه مایه را ورز دهید تا چسبنده شود.

ابتدا لپه را در آب بخیسانید و كنار بگذارید. بعد قابلمه مناسبی روی حرارت قرار دهید؛ 50 گرم از روغن یا كره را در داخل قابلمه بریزید و پیاز را تفت دهید تا كمی طلائی رنگ شود. حالا گوشت را بیفزائید و تفت دهید.

ابتدا برنج را آبكش كنید و بعد به مدت 30 دقیقه روی اجاق بگذارید تا دم بكشد. كره را در تابه بریزید و روی اجاق آب كنید. آن‌گاه فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی را بیفزائید و تفت دهید.

پوست سیب‌زمینی‌ها را بگیرید، داخل‌شان را خالی كنید و در روغن سرخ نمایید. حالا قدری روغن در تابه بریزید و گوشت و پیاز را در آن تفت دهید.

ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید تا قدری طلائی رنگ شود. آن‌گاه جگر را به آن بیفزائید و 5 دقیقه تفت دهید. سپس نمك، فلفل و ادویه را اضافه كنید. حالا رب انار و كره را بیفزائید و چند دقیقه صبر كنید تا كره آب شود.

گوشت، پیاز، گوجه فرنگی، دانه صنوبر، رب انار، جعفری، بهارت و نمك را در كاسه مناسبی بریزید و خوب مخلوط كنید. روی نان پیتا روغن زیتون بمالید و قدری از مخلوط فراهم كرده، رویش بریزید.

در كاسه مناسبی سینه مرغ، روغن زیتون، آبلیمو، ادویه، ماست، نمك و فلفل را مخلوط كنید و به مدت یك شب در یخچال نگه دارید. سپس در تابه روغن بریزید و روی اجاق بگذارید.

آب و روغن زیتون را در ظرف مناسبی بریزید و با هم مخلوط كنید. آن‌گاه آرد را به تدریج بیفزائید تا خمیر مناسبی حاصل شود و به دست نچسبد.