زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

پوکی استخوان عارضه ای مهم و در عین حال شایع است که به طور معمول در افراد بالای پنجاه سال دیده می شود

ویتامین‌A: باعث رشد استخوان‌ها و دندان‌ها می‌شود و به بینائی چشم‌ها (به‌خصوص در شب‌ها و حفظ سلامت پوست كمك می‌كند).

گاهی افراد به دلیل خوردن بستنی در هوای گرم تابستان دچار یك سردرد آنی و ناراحت كننده در قسمت پیشانی خود می‌شوند. هنگامی كه یك خوراكی سرد در هوای گرم با سقف دهان و ته گلوی انسان تماس پیدا می‌‌كند، موجب بروز سردرد ناگهانی می‌ شود.

هر نصف لیوان بستنی (البته بدون خامه، انواع مغز و ژله)، کالری تقریبا مساوی با یک لیوان شیر دارد. یعنی به هرحال در گروه‌های غذایی، نصف یک لیوان بستنی معادل یک واحد لبنیات در نظر گرفته می‌شود.

پروبیوتیك‌ها، بیفیدوباكتری‌ها و لاكتوباسیل‌هایی هستند كه گرم مثبت، بدون اسپور و بی‌هوازی اختیاری می‌باشند، به اسیدهای معده و آنزیم‌های پانكراس مقاوم می‌باشند و اثر سینرژیسمی با آنتی‌بیوتیك نشان می‌دهند.

کفیر از طریق تخمیر شیر توسط دانه‌های کفیر و کشت‌های کفیر تولید می‌شود. از انواع شیرهای گاو، بز، گوسفند، نارگیل، برنج، سویا و کاکائو ساخته می‌شود. معیارهای زیادی برای انتخاب شیر وجود دارد.

کفیر، آشامیدنی مشهور خاورمیانه ‌است و یک غذای رژیمی برای افراد مبتلا به بیماری عدم تحمل لاکتوز می‌باشد که قادر است مقدار زیادی از لاکتوز را هضم کند. در نتیجه تخمیر، میزان لاکتوز در کفیر کاهش و میزان بتاگالاکتوزیداز افزایش می‌یابد.

شیر طعم‌دار با توجه به نیازهای تغذیه‌ای مردم می‌تواند با انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی غنی‌سازی شود. غنی‌سازی با ویتامین‌های محلول در چربی (A و D) در شیر طعم‌دار كم چربی یا بدون چربی بسیار رایج است.

به شیری گفته می‌‌شود که پس از افزودن مواد طعم‌دهنده مجاز طبیعی خوراکی (پودر کاکائو، پودر قهوه، عسل، مار مالاد، شیره خرما، پودر شکلات، وانیل، پوره، کنسانتره و آبمیوه‌ها) تهیه شده باشد.

مهم‌ترین مزیت قره‌قروت این است كه بر خلاف بقیه ترشی‌ها پایه لبنی داشته و حاوی کلسیم می‌باشد که از نرمی ‌استخوان در کودکان و پوکی استخوان در بزرگسالان پیشگیری می‌کند.

مواد معدنی چون کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن، روی و مس با قابلیت جذب بالا و نیز ویتامین‌های گروه B و ویتامین‌های A و D در مقادیر کافی در شیر بز یافت می‌شوند. کلسیم موجود در این شیر بدلیل قابلیت جذب بالایی که دارد، از پوکی‌استخوان جلوگیری می‌کند.

مقایسه بین محتوای انرژی شیر سویا و شیر گاو استاندارد شده، به وضوح بیانگر این موضوع است كه هر دو منابعی عالی از انرژی هستند با مقدار انرژی تقریبا مساوی. اگرچه، شیر سویا برخلاف شیر گاو حاوی كلسترول نیست.