شیر و لبنیات - صفحه 4
بازدید: 13252
-
شیـر شتر هم غذا، هم دارو
شیر شتر نه تنها به عنوان یک غذا محسوب میشود، بلکه میتواند در کمک به درمان بسیاری از بیماریهای خاص نیز مورد توجه قرار گیرد.
-
تفاوتهای شير حيوانات- قسمت دوم
20 درصد اسیدهای چرب شیر گوسفند و بز، اسیدهای چرب اشباع با زنجیر كوتاه هستند.
-
تفاوتهای شير حيوانات- قسمت اول
شیر بز نیز حاوی تركیبات مناسب جهت تغذیه سالم است. البته تفاوتهایی با شیر گاو دارد.
-
كشك و فوايد آن
کشک از نظر گروه غذایی در گروه لبنیات طبقهبندی میشود که روزانه مصرف 2 الی 3 واحد از آن در افراد عادی توصیه میشود.
-
شیرکاکائو؛ خوب یا بد؟
کاکائوی غنی از فلاوونوئید، موجب بهبود عملکرد اندوتلیال میشود و خطر بیماریهای قلبی – عروقی را کاهش میدهد.
-
خواص ماست
ماست به دلیل دو ويژگي که دارد، فسادش نسبت به ساير مواد غذايي با تاخير بيشتري صورت ميپذیرد.
-
شير معمولی يا شير سويا
شیر سویا دارای قند پروبیوتیكی از قبیل استاكیوز و رافینوز است كه این قندها نقش مهمی در بهبود سیستم ایمنی و انتقال سم در بدن دارند، البته وجود این قندها مقداری نفخ روده در مصرف كنندگان ایجاد مینماید.
-
دوغ، بهترين نوشيدنی
دوغ یکی از نوشیدنیهای سنتی ما ایرانیهاست که بعد از آب و شیر، سالمترین نوشیدنی محسوب میشود. دوغهای تجاری و صنعتی معمولا دارای نمک هستند.
-
فرآوردههای سویا و خواص تغذیهای آن
لوبیای سویا حاوی مقادیر بالای ایزوفلاونها، دادزئین و جنیستئین میباشد. این ترکیبات دارای فعالیتهای استروژنی آنتیاکسیدانی و ضد سرطانی هستند.
-
حقايقی پيرامون شیر سویا
اسیدهای آمینه موجود در پروتئین سویا كه متفاوت از منابع غذایی حیوانی و سایر پروتئینهای گیاهی میباشد، قادر است سنتز و متابولیسم كلسترول را تصحیح نماید.
-
سايهروشنهاي پروبیوتیکهاي غذايي
واژه پروبیوتیک واژهاي یونانی به معناي "براي زندگی" است...