زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

پوست بادمجان‌ها را بگیرید و از درازا برشی روی آن ایجاد كنید. آن‌گاه رویشان نمك بپاشید و یك ساعت كنار بگذارید. در تابه مناسبی، روغن بریزید و بادمجان‌ها را در آن سرخ كنید.

كليك كنيد.

شكر، آب و آبلیمو را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم اجاق بگذارید تا شكر حل شود. آن‌گاه شربت را بجوشانید تا اندكی غلیظ شود. همینكه شربت خنك شد.

ماهی را پاك كنید، بشوئید و با هوله كاغذی آشپزخانه خشك نمائید. آن‌گاه داخل شكم ماهی را با نمك و فلفل مزه‌دار كنید. حالا سبزی را در یك قاشق سوپخوری از روغن مایع تفت دهید.

پاچه باقلا را از شب قبل بخیسانید و پوستش را بگیرید. آن‌گاه روغن را در قابلمه‌ مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید. سپس سیر را بیفزائید و قدری تفت دهید.

سبزی‌ را بشوئید و روی هوله‌ تمیزی پهن كنید تا رطوبتش گرفته شود. سپس آنها را ریز خرد كنید. نیمی از كره را در تابه‌ مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید و سبزی را در آن تفت دهید.

جوجه را پاك كنید و بشوئید. آن‌گاه در قابلمه مناسبی، به میزان لازم آب بریزید و روی اجاق بجوشانید. سپس جوجه را همراه با نمك در آب جوش بریزید و بگذارید نیم‌پز شود.

جوز هندی را با رنده مخصوص ادویه رنده كنید و باقیمانده مواد را آسیاب نمائید. آن‌گاه همه مواد را با هم مخلوط سازید و ادویه فراهم كرده را در شیشه درداری بریزید و در جای خشك و خنك نگه دارید.

آرد، نمك و مایه خمیر را در كاسه مناسبی بریزید و كره، شیر، شكر و تخم‌مرغ‌ها را بیفزائید و به آرامی مخلوط كنید تا خمیر مناسبی به دست آید. آن‌گاه خمیر را روی سطح آرد پاشیده ورز دهید تا صاف و یكدست شود.

بادمجان‌ها را بشوئید و به كمك پوست‌كن از طول، به ورقه‌های نازك ببرید و در آب نمك بخوابانید. آن‌گاه پاستا را در آب جوش بریزید و بجوشانید تا نرم شود و بعد در آبكش بریزید.

سیب‌زمینی‌ها را بپزید و مراقب باشید له نشود! بعد آن را كنار بگذارید تا خنك شود. سپس 3 قاشق سوپخوری از روغن زیتون را در تابه مناسبی بریزید، پیاز و سیر را به آن بیفزائید و روی حرارت ملایم تفت دهید.

مرغ را همراه با پیاز، سیر، نمك، فلفل و زعفران بپزید. آن‌گاه، استخوان‌های آن را بگیرید و مرغ را به تكه‌های كوچك خرد كنید. سپس ماش را بپزید و برنج خیسانده را در آب جوش بریزید.