زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

سرور چاووشی

مواد لازم برای 6- 8 نفر

 زردچوبه                                      1 قاشق چایخوری

نمك                                           1 قاشق چایخوری

فیله ماهی (تیلاپیا) مكعبی خردكرده     1 كیلوگرم

روغن كنجد                                   6 قاشق سوپخوری

فلفل سبز تند (چیلی)                      4 عدد

زنجفیل ریز خردكرده                         1 قاشق چایخوری

سیر له‌كرده                                  1 قاشق چایخوری

پیاز خردكرده                                 2 عدد

گوجه‌فرنگی خردكرده                      2 عدد

آب                                            450 میلی‌لیتر (حدود 2 پیمانه سرخالی)

گشنیز برای تزئین                          به میزان لازم

 روش تهیه خوراك ماهی به سبك بنگال

زردچوبه و نمك را در كاسه كوچكی بریزید و مخلوط كنید و آن را روی ماهی بپاشید. آن‌گاه روغن را در تابه مناسبی كه بهتر است از جنس چدن باشد، بریزید و ماهی را در آن سرخ كنید تا طلائی رنگ شوند. سپس ماهی را از تابه در آورید و كنار بگذارید. حالاچیلی، زنجفیل، سیر، پیاز و گوجه‌فرنگی را در كاسه دستگاه غذاساز بریزید و دستگاه را روشن كنید تا مواد پوره شوند.

اكنون پوره فراهم كرده را در تابه تمیز و مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا غلیظ شود. حالا تابه را از روی حرارت بردارید و ماهی را به پوره بیفزائید اما آن را هم نزنید!

سپس تابه را دوباره روی حرارت قرار دهید. آب را درون تابه بریزید و خوراك را 15- 20 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. آن‌گاه خوراك ماهی را برای پذیرائی در ظرف گرم و مناسبی بریزید و با گشنیز بیارائید.

یادآوری: در این دستور از انواع فیله ماهی می‌توانید استفاده كنید.