زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

فاطمه درویش

مواد لازم برای حدود 10-15 عدد

رد برنج                                    250 گرم

آب                                          500 میلی‌لیتر (2 پیمانه)

روغن مخصوص سرخ كردنی       به میزان لازم

مواد لازم میانی (خوشكار)

گردوی آسیاب كرده                   100 گرم

پودر هل                                 1 قاشق چایخوری

پودر دارچین                            یك‌دوم قاشق چایخوری

پودر شكر                               60 گرم

مواد لازم برای تهیه شربت

آب                                        300 میلی‌لیتر (یك‌و یك‌چهارم پیمانه)

شكر                                     125 گرم

چوب دارچین                           1 عدد

روش تهیه رشته خوشكار

آرد برنج و آب را در كاسه مناسبی بریزید و پیوسته هم بزنید تا آرد برنج در آب حل شود. آن‌گاه این مخلوط را 2 ساعت كنار بگذارید. حالا آب اضافی آن را دور بریزید و مایه فراهم كرده را در وسیله مخصوص بریزید. سپس هر بار قدری از آن را روی سینی چربكرده و داغ به شكل حصیری بریزید و صبر كنید تا رشته ببندد.

اكنون رشته‌ها را با مایه میانی پر كنید و به شكل بقچه ببندید. آن‌گاه رشته خوشكار را در روغن سرخ كنید و در شربت قرار دهید تا اندكی شیرین شود. حالا رشته خوشكار را در ظرف مناسبی بچینید و با دارچین و گردو بیارائید.