زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

علت وارفتن فلافل در زمان سرخ كردن چیست؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   قبل از هر چیز باید بدانید كه فلافل را از نخود خام تهیه می‌كنند. دوم اینكه باید روغنی كه درون آن فلافل را سرخ می‌كنید كاملاً ‌داغ باشد.   همچنین ببینید : خرید کتاب آموزش غذاهای...

آیا چلو را می‌توانیم چند روز در یخچال نگه‌داریم؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   برنج آبكش شده را كه دم نكرده باشید، حداكثر 5-6 روز می‌توان نگه داشت. ولی برنج دم كشیده بعد از 48 ساعت بهتر است مورد استفاده قرار نگیرد.

آیا استیك را می‌شود درون مایكروویو پخت؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   خیر. ما برای پخت استیك نیاز به حرارت اولیه‌ی بالا داریم و تا‌به‌ی چدنی، كه باید حتماً قبل از پخت استیك كاملا داغ باشد وگرنه گوشت آب می‌اندازد.

چگونه می‌توانیم خیارشور فوری تهیه كنیم؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   خیار مخصوص شور را به همراه نمك، سركه، آب، سیر و ترخون در شیشه‌ی مناسبی بریزید و به طریقه‌ی بن‌ماری (حرارت غیر مستقیم) به مدت 20 دقیقه بپزید. خیارشور را پس از خنك شدن در یخچال قرار...

علت اینكه كباب كوبیده هنگام پخت در منزل روی سیخ نمی‌ماند و روی آتش می‌افتد چیست؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   برای كباب كوبیده از تفاله‌ی پیاز (پیاز آبگرفته) باید استفاده كنید و گوشت هم مخلوطی از گوسفند و گوساله باشد و بسیار هم ورز داده شود. به این...

چگونه عمل كنم تا در هنگام پخت ماهی در فر، پوست ماهی به سینی فر نچسبد؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   بهتر است ماهی را روی صفحه‌ی سلیكونی یا سینی تفلون بپزید. یا سینی را چرب كرده و قدری آرد سمولینا یا آرد سوخاری درشت روی سینی بپاشید.

بــــرای نگهداری گوجه‌فرنگی خشک چگونه عمل كنیم تا رنگ آن حفظ شود؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   بهترین عمل در نگه‌داری گوجه‌فرنگی خشك ریختن و غوطه‌ور كردن آن در شیشه حاوی روغن زیتون و نگه‌داری آن در یخچال می‌باشد.

منظور از وارد كردن شوك به برنج چیست؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی زمانیكه برنج در حال جوشیدن روی حرارت تند می‌‌باشد، كمی آب سرد درون قابلمه‌ی برنج در حال جوش بریزید، تا یك لحظه از جوش بیفتد. این كار باعث قد كشیدن برنج می‌شود كه به آن شوك دادن...

لطفا روش استفاده از پودر خامه را بیان كنید.  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی     برای تهیه‌ی خامه از پودر خامه، 100 گرم پودر خامه را با 100 گرم شكر مخلوط كنید و 300 میلی‌لیتر شیر یا آب به آن بیفزائید. سپس این مخلوط را با همزن برقی بزنید تا سفت شود و فرم بگیرد.

آیا وانیل مایع همان اسانس وانیل است؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی     بله. وانیل مایع همان اسانس وانیل است كه تیره‌رنگ می‌باشد و برای معطر كردن انواع كیك، شیرینی و دسر مورد استفاده قرار می‌گیرد.

آرد قوی چه نوع آردیست؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی     آرد قوی آردیست كه گلوتن بیشتری دارد. منظور از گلوتن، پروتئین گیاهی موجود در آرد است. از این نوع آرد، در تهیه‌‌ی انواع نان استفاده می‌شود.

در تهیه‌ی كیك‌ها و شیرینی‌ها، منظور از خامه‌ی فرم گرفته چیست؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی     منظور از خامه‌ی فرم گرفته، خامه‌ی شیرین شده است كه با همزن برقی همزده می‌شود تا فرم بگیرد.