منظور از وارد كردن شوك به برنج چیست؟
پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی
زمانیكه برنج در حال جوشیدن روی حرارت تند می‌‌باشد، كمی آب سرد درون قابلمه‌ی برنج در حال جوش بریزید، تا یك لحظه از جوش بیفتد. این كار باعث قد كشیدن برنج می‌شود كه به آن شوك دادن می‌گویند.
