زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

پاسخ خانم افسانه ظروفی؛ کارشناس قنادی: در خمیری که گلوتن بالایی دارد، چسبندگی بین سلول های آرد نیز بیشتر خواهد بود که در این صورت خمیر به سادگی پاره نمی شود! این نوع آرد که یکی از مرغوب ترین شان (آرد گنبد) است، برای پخت نان مناسب می باشد.