زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

بدون استفاده از سفیده‌ی تخم‌مرغ، چگونه می‌توانیم آیسینگ تهیه كنیم؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی     با مخلوط كردن پودر شكر، به میزان كافی آب و اندكی آّبلیمو می‌توانید آیسینگ تهیه كنید و در صورت دلخواه با رنگ‌های مجاز خوراكی، آن را رنگ‌آمیزی...

هنگام باز كردن خمیر پای دچار مشكل می‌شوم و انداختن خمیر در قالب بسیار دشوار است! برای حل این مشكل چه كار كنم؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی     چنانچه خمیر پای به‌طور صحیح تهیه شده باشد، سرد بودن خمیر هنگام باز كردن براحتی انجام می‌شود! از این رو...

چگونه می توانیم گیلاس شكری تهیه كنیم؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی     روش تهیه‌ی گیلاس شكری یا همان گِلسه‌چری در یكی از مقاله‌های كلاس شیرینی در مجله‌ی شماره‌ی 29 آشپزباشی منتشر شده است.

خمیر مارسیپان را چگونه نگه‌داری كنیم؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی     چنانچه بخواهید به مدت زمان طولانی خمیر مارسیپان را نگه دارید، حتماً آن را در فریزر بگذارید تا كپك نزند و ترش نشود!

گل‌های ساخته شده از خمیر فوندانت را چگونه نگه‌داری كنیم؟   پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی     گل‌های ساخته شده از خمیر فوندانت را در جعبه‌ی مناسبی قرار دهید و در دمای محیط نگه دارید.  

آیا می‌توانیم در تهیه‌‌ی انواع تارت و پای از مارگارین به جای كره استفاده كنیم؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی     خیر. بهتر است از كره‌ی حیوانی بهره بگیرید!

برای جلوگیری از شكرك زدن مربا چه راهكاری وجود دارد؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی     با افزودن قدری گلوكز و آبلیمو می‌توانید مانع از شكرك زدن مربا شوید! اگرچه جوشاندن زیاد مربا نیز موجب بروز این مشكل می‌شود!

مدت ماندگاری كیك هایی كه با میوه‌‌های خشك و آجیل تهیه می‌شوند، چقدر است؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی     مدت زمان ماندگاری این كیك‌ها طولانی‌ست! چنانچه كیك را پس از خنك شدن، در فویل بپیچید و در ظرف دردار و مناسبی بگذارید، می‌توانید آن را تا سه...

برای جلوگیری از خشك شدن و ترك خوردن خمیر پای چه راهكاری را پیشنهاد می‌كنید.  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی     مواد لازم را با دقت اندازه‌گیری كنید. كره‌ی مصرفی حتماً‌ سرد باشد و آن را به تكه‌های كوچك ببرید. میزان آب در تهیه‌ی خمیر پای، تقریبی است...

 آیا ووپی‌پای همان ماكارون است؟ اگر نیست چه تفاوتی با هم دارند؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی    خیر ووپی پای با ماكارون تفاوت زیادی دارد و دو شیرینی كاملاً‌ مختلف هستند. ووپی‌پای بافت نرمی دارد و مانند كیك است. در حالیكه ماكارون شیرینی تردی است...

سركه‌ یا روغن زیتون طعم‌دار چیست؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   سركه یا روغن زیتونی كه درون شیشه‌ی حاوی آن‌ها سبزی معطر و یا ادویه می‌ریزند تا مزه‌دار شوند و در تولید سس‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

چگونه می‌توان گوشت گوساله را برای مصرف ترد كرد؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   مخلوطی از سركه و روغن زیتون را روی تمام قسمت‌های گوشت بمالید، رویش را بپوشانید و دو ساعت در یخچال نگه دارید.