زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

گردو را در كاسه دستگاه غذاساز بریزید و دستگاه را روشن كنید تاگردو خرد شود ولی بیش از حد آن را آسیاب نكنید تا خرده‌های گردو هنگام میل كردن، احساس شود.

آرد، پودر كاكائو و پودر شكر را با هم مخلوط كنید. كره را آب كنید و آن را با قهوه حلكرده در آب جوش مخلوط نمائید. آن‌گاه این مخلوط را به مواد خشك بیفزائید تا خمیر مناسبی به دست آید.

كره و شكر را با همزن برقی بزنید تا سبك و لطیف شود. آن‌گاه تخم‌مرغ‌ها را یكی‌یكی بیفزائید و به هم زدن ادامه دهید. سپس وانیلین، ماست و آب آناناس را با مایه مخلوط كنید و بعد آرد و بیكینگ پودر را بیفزائید.

فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد، گرم كنید و دو قالب به قطر 20 سانتیمتر را چرب نمائید و با كاغذ روغنی بپوشانید. آرد، بیكینگ‌پودر و نمك را در كاسه مناسبی الك كنید.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد، گرم كنید و قالبی به قطر 20 سانتیمتر را چرب نمائید و با كاغذ روغنی بپوشانید. آرد، بیكینگ‌پودر، دارچین و زنجفیل را در كاسه‌ای الك كنید.

آیا می‌دانید كه تمامی شكلات‌هائی را كه چه برای خوردن و یا برای استفاده در قنادی خریداری می‌كنید، پس از اعمال روش تمپرینگ به شكل كنونی درآمده و به دست‌تان رسیده است؟

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد، گرم كنید و قالبی به قطر 23 سانتیمتر را چرب نمائید و با كاغذ روغنی بپوشانید. كره، شكلات و شیر را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم اجاق، بگذارید تا شكلات آب شود.

قالبی را به قطر 20 سانتیمتر چرب كنید و كنار بگذارید. آن‌گاه كره و شكر را در كاسه مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یكدست شود.

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم كنید و سینی فر را با كاغذ روغنی بپوشانید. آن‌گاه آرد، بیكینگ‌پودر، شكر و كره را در كاسه دستگاه غذاساز بریزید و دستگاه را روشن كنید تا مواد به شكل خرده ‌نان درآید.

شكر را همراه با یك‌و یك‌دوم پیمانه از آب و آبلیمو در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم اجاق قرار دهید تا شكر كاملاً حل شود و بعد آن را بجوشانید تا به دمای 116 درجه سانتیگراد برسد.

ابتدا روغن را آب كنید و پودر قند را در آن حل كنید. آن‌گاه زرده‌‌های تخم‌مرغ، ماست، بیكینگ‌پودر و هل را بیفزائید و با قاشق خوب مخلوط كنید.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم كنید و قالبی را به قطر 20 سانتیمتر با كره چرب نمائید و آرد بپاشید. آن‌گاه تخم‌مرغ‌ها، شكر، روغن و وانیلین را در كاسه مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا كمرنگ و غلیظ شود.