زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

كره را دو قسمت كنید و هر قسمت را روی فویل بگذارید و به شكل مكعب 15 سانتیمتری درآورید. آن‌گاه مایه خمیر، یك‌چهارم پیمانه از شیر و دو قاشق چایخوری از آرد را در كاسه كوچكی بریزید.

فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم كنید و قالب پای به قطر 23 سانتیمتر را چرب و آردپاشی نمائید. آن‌گاه در ظرف مناسبی مواد خشك را الك كنید و كنار بگذارید. در ظرف دیگری كره، هر دو شكر و وانیلین را با همزن برقی بزنید.

آردها را با هم مخلوط كنید، كره را بیفزائید و با سرانگشتان آن را به خورد آرد دهید تا به شكل خرده‌های نان در آید. آن‌گاه پودر بادام و پودر شكر را بیفزائید و مخلوط نمائید.

بیسكویت، كره، دارچین و جوز را با هم مخلوط كنید و در قالب كمربندی به قطر 23 سانتیمتر بریزید و خوب بفشارید. آن‌گاه قالب را در یخچال بگذارید و مواد میانی را فراهم كنید.

پوست سیب‌ها را بگیرید، دانه‌هایش را درآورید و سیب‌ها را از وسط نصف كنید. آن‌گاه برش‌های موازی روی سیب‌ها ایجاد كنید به گونه‌ای كه این برش‌ها عمیق نباشند و سیب خرد نشود.

برای فراهم كردن خمیر؛ بادام، پودر شكر، آرد و نمك را در كاسه دستگاه غذاساز بریزید و دستگاه را روشن كنید تا مواد با هم مخلوط شوند. آن‌گاه كره را خرد كنید و به مخلوط آرد بیفزائید و دستگاه را روشن كنید.

از قبل فر را در درجه حرارت 325 درجه فارنهایت گرم کنید. به آرامی کف 8 ظرف سوفله‌خوری را با کره چرب کرده یا با اسپری پخت‌وپز داخل یک ظرف پهن را چرب کنید.

همانطور كه می‌دانید برای حصول بهترین نتیجه در امر شیرینی‌پزی و آشپزی می‌باید مواد لازم را به دقت اندازه‌گیری كنید. بنابراین به نكات زیر دقت فرمائید.

به میوه پخته شده همراه با شكر مربا می‌گویند. میوه‌ای كه برای تهیه مربا استفاده می‌شود، می‌باید بدون لك و كِرم‌خوردگی باشد. شكری كه برای پختن مربا استفاده می‌شود، می‌باید از نوع سفید باشد.

پودر ژله تمشك را در كاسه گود و متوسطی بریزید، آب‌جوش را بیفزائید و خوب مخلوط كنید تا ذرات ژله كاملاً در آب جوش حل شود. بهتر است كاسه را روی بخار آب جوش بگذارید و محلول ژله را هم بزنید.

زرده‌های تخم‌مرغ را همراه با شكر و وانیلین، با همزن برقی بزنید تا كرم‌رنگ شود. شیر را بجوشانید و به تدریج به زرده‌های تخم‌مرغ بیفزائید و پیوسته هم بزنید.

در كاسه مناسبی كره و پودر شكر را با همزن برقی بزنید تا صاف و یكدست شود و بعد تخم‌مرغ را بیفزائید. آن‌گاه آرد و پوست پرتقال را اضافه نمائید و مخلوط كنید تا خمیر مناسبی به دست آید.