زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

كره، عسل و پودر شكر را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا كره آب شود و مایه، 1 دقیقه بجوشد. آن‌گاه ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید مایه، اندكی خنك شود.

پوست و دانه سیب‌ها را بگیرید و آنها را ریز خرد كنید و همراه با آب روی حرارت ملایم بگذارید تا سیب بپزد و آبش گرفته شود. آن‌گاه سیب را پوره كنید و همراه با شكر در ظرف مناسبی بریزید.

آرد را در تابه مناسبی بریزید و 15 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگش تغییر كند. آن‌گاه تابه را از روی حرارت بردارید و فندق، هل، پودرشكر و كره را به آرد بیفزائید و خوب مخلوط كنید.

شیر، آب و شكر را در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد. آن‌گاه قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید شربت اندكی خنك شود. حالا كره را در تابه‌ بریزید و روی اجاق آب كنید.

آرد گندم را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم اجاق، تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود ولی رنگش تغییر نكند! آن‌گاه آردبرنج را در تابه‌ دیگری بریزید و روی اجاق تفت دهید تا خامی آن نیز گرفته شود.

قالب 16×22 سانتیمتری را چرب كنید، با كاغذ روغنی بپوشانید و روی كاغذ را هم چرب كنید. آن‌گاه آرد را در ظرف مناسبی الك كنید، كره را بیفزائید و با نوك انگشتان به خورد آرد بدهید.

كره و پودر شكر را با همزن برقی بزنید تا صاف و یكدست شود. آن‌گاه روغن مایع و زرده‌های تخم‌مرغ را بیفزائید و مخلوط كنید. حال آب و شربت را درون مایه فراهم كرده بریزید و همزن را خاموش كنید.

پودر آگار آگار و شكر را در ظرف مناسبی بریزید، آب را بیفزائید و مخلوط كنید و 5 دقیقه روی حرارت بجوشانید. آن‌گاه پوره خربزه و آب پرتقال را به آن بیفزائید.

آب را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط شكر و آگارآگار را به آن بیفزائید و 5 دقیقه بجوشانید. آن‌گاه پوره توت‌فرنگی و آبلیمو را اضافه كنید و مخلوط سازید.

خمیر مارسیپان را با وردنه، روی سطح پودر شكر پاشیده به اندازه 23×45 سانتیمتر باز كنید و با برشگری به قطر 12 سانتیمتر دایره‌هائی از آن درآورید. آن‌گاه روی هر دایره یك قاشق سوپخوری بستنی بگذارید.

پارفیت‌ها به گونه‌ای از دسرهای خنك و تابستانی مانند بستنی گفته می‌شود. در فرانسه با استفاده از تخم‌مرغ، شكر و خامه نوعی بستنی به روش سنتی تهیه می‌شود.

ابتدا 8 قالب را به گنجایش 180 میلی‌لیتر (سه‌چهارم پیمانه) با كاغذ روغنی بپوشانید و محكم كنید به گونه‌ای كه كاغذ از سر قالب 8 سانتی‌متر بلند باشد. آن‌گاه زرده تخم‌مرغ‌ها را با 75 گرم از شكر در كاسه مناسبی بریزید.