زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

بلوبری چه نوع میوه‌ای است و چنانچه در دسترس نباشد، چه میوه‌ای را جایگزین آن كنیم؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   بلوبری میوه‌ای از خانواده‌ی توت‌هاست كه در آب و هوای سرد و مرطوب كشت می‌شود. این میوه در ایران وارداتی است و می‌توانید آلبالو را...

برای تهیه‌ی شله‌زرد چه نوع برنجی مناسب‌تر است؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   برنج نیمكوب ایرانی برای پختن شله‌زرد مناسب است.

آیا برای تهیه‌ی مربای آلبالو آهك مورد نیاز است؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   خیر. آهك برای برخی از مرباها همچون مربای كدوحلوائی مصرف می‌شود. برای به دست آوردن نتیجه‌ی بهتر، از دستورالعمل‌های منتشر شده در مجله‌ی آشپزباشی بهره‌مند شوید.

گاهی اوقات زیر كیك كره‌ای سفت و زمخت است دلیل آن چیست؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   چنانچه از شكر دانه‌درشت برای تهیه‌ی كیك‌ها استفاده كنید و شكر در سایر مواد لازم كیك خوب حل نشود، ته‌نشین شده و موجب نامطلوب شدن بافت كیك خواهد شد. برای حل این...

چنانچه بخواهیم به جای قالب گرد به قطر 23 سانتیمتر از قالب مربع استفاده كنیم، اندازه‌ی آن چقدر است؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   می‌توانید به جای قالب گرد به قطر 23 سانتیمتر از قالب مربع به اندازه‌ی 20سانتیمتر استفاده كنید.

روش تهیه‌ مایه‌ آگارآگار را توضیح دهید.  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   یك‌دوم قاشق چایخوری پودر آگارآگار را در سس پن بریزید و 50 گرم شكر و یك‌دوم پیمانه آب به آن بیفزائید. سپس ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شكر حل شود و مایه قدری بجوشد. حالا آن...

چگونه از تازه بودن تخم‌مرغ مطمئن شویم؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   قبل از استفاده، تخم‌مرغ را درون ظرف حاوی آب و نمك بیندازید. اگر تخم‌مرغ ته ظرف رفت تازه و سالم است و اگر به سطح آب آمد نشانه‌ی كهنگی تخم‌مرغ است.

برای برطرف كردن بوی سیر و پیاز، چه كنیم؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   برای از بین بردن این بو بهتر است به جای صابون از كمی خمیر دندان استفاده كنید. به این صورت بوی ناخوشایند پیاز یا سیر به كلی از بین خواهد رفت.

شیرینی بیش از اندازه‌ی غذا را چگونه بگیریم؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   كمی نمك به آن بیفزائید و یا یك قاشق سركه به آن اضافه كنید. به این ترتیب شیرینی اضافی غذا از بین خواهد رفت.

لطفا روش تهیه‌ی پیازداغ شیشه‌ای و خوشرنگ را بگوئید.  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   ابتدا پیاز را به هر شكلی كه دوست داشتید (خلالی یا مكعبی) خرد كنید. حالا در قابلمه‌ی مناسبی آب و پیاز را بریزید و روی اجاق بگذارید. از زمان جوش به مدت 10 دقیقه آن را...

چه كنیم تا رنگ چغندر در هنگام پخت تغییر نكند؟ پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی پس از شست‌وشوی كامل چغندر، آن را درسته همراه با ساقه بپزید. آن‌گاه 2قاشق سوپخوری سركه و شكر به آب آن اضافه كنید. به این ترتیب از بی‌رنگ شدن چغندر جلوگیری خواهد شد.       

اگر غذا بیش از حد بوی سیر گرفته باشد برای رفع این مشكل چه كنیم؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   برگهای جعفری را درون یك صافی یا تنظیف قرار دهید و داخل خوراك یا سوپ بیندازید تا اینكه بوی سیر اضافی را بخود جذب كند.