گاهی اوقات زیر كیك كره‌ای سفت و زمخت است دلیل آن چیست؟
پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی
چنانچه از شكر دانه‌درشت برای تهیه‌ی كیك‌ها استفاده كنید و شكر در سایر مواد لازم كیك خوب حل نشود، ته‌نشین شده و موجب نامطلوب شدن بافت كیك خواهد شد. برای حل این مشكل یا از شكر ریز استفاده كنید و یا شكر را قبل از مصرف الك كنید و دانه‌های ریز آن را در مایه‌ی كیك بریزید.
