زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

یکی از مشکلاتی که در زمان پخت کیک خوابیدن پف کیک است که با آن مواجه می‌شویم و آن هم به علت رعایت نکردن نکته‌های کوچکی است که در این مطلب گفته شده است.

فر را با حرارت 180 درجة سانتي‌گراد گرم كنيد. در 9 عدد از قالب‌هاي مافين را كپسول (كاغذ مخصوص كيك يزدي) قرار دهيد. كره، وانيل، شكر، تخم‌مرغ، آرد، بيكينگ‌پودر الك شده و شير را در ظرف مناسب قرار داده،‌ با دور كند همزن بزنيد ه

با وسیله مخصوص وسط سیب‌ها را طوری خالی كنيد که ته آنها سوراخ نشود. پوست آن‌ها را گرفته و با اسپری آبلیمو پاشیده، کنار بگذاريد. نیمی از آرد را در ظرفی ریخته، کره‌ی ذوب شده، شکر، وانیل و نمک را اضافه كنيد.

كره را با همزن بزنيد تا لطيف شود سپس شكر و وانيل و نمك را بيفزاييد و خوب هم بزنيد حالا تخم‌مرغ‌ها را دانه دانه بيفزاييد و هر كدام را 30 ثانيه هم بزنيد در انتها آرد و بيكينگ‌پودر را با هم مخلوط كنيد و به مايه بيفزاييد كيك را در قالب پهن كنيد

براي تهيه ساق عروس از خمير قطاب استفاده كرده به اين ترتيب كه خمير را به صورت لواش نازك باز كرده،‌ دور ني مخصوص پيچيده به طوري‌كه دو سر باز آن روي هم قرار گيرد. خمير را فشار دهيد تا به هم بچسبد.

آب و روغن را در ظرف کوچکی ریخته و روی حرارت قرار دهید. پس از جوش آمدن، وانیل و آرد الک شده فوق را اضافه و روی حرارت کم مرتب زیر و رو کنید. آن را کنترل کنید تا ضمن آماده شدن، آب آن کاملاً‌ تبخیر شده

قالب20 ×20 سانتي‌متری را فويل بياندازيد به‌ طوري که فويل از دو طرف کمی آويزان بوده و ديواره‌های قالب را هم در بر بگيرد. ديواره‌های قالب را کاملا با قلم‌مو چرب کنيد. فر را روی 175درجه سانتی‌گراد روشن کنيد.

کره و پودر شکر را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود.آن گاه زردۀ تخم مرغ ها،وانیلین و شیر خشک را بیفزائید و مخلوط کنید.حالا آرد را درون این مایه بریزید و مخلوط سازید تا خمیر مناسبی به دست آید.سپس روی خمیر را با سلفون بپوشانید

ارده، کره و شکر را با همزن دستی بزنید تا صاف و یکدست شود و بعد مخلوط الک کردة آرد، پودر کاکائو و نمک را به این مایه بیفزائید تا خمیر مناسب و یکنواختی حاصل شود. آن‌گاه خمیر را در کیسة نایلونی و یا کاغذ روغنی قرار دهید

کره، شکر قهوه‌ای و شکر را در کاسۀ همزن برقی بریزید و با سرعت متوسط همزن، بزنید تا صاف و یکدست شود (حدود 2 دقیقه). آن‌گاه تخم‌مرغ و وانیل را بیفزائید و مواد خشک را همراه با پرک جو و آلبالو درون این مایه بریزید و مخلوط سازید

نیمی از شیر ولرم،یک قاشق چایخوری از شکر و مایه خمیر را در کاسة کوچکی بریزید و مخلوط کنید. رویش را بپوشانید و 10 دقیقه کنار بگذارید تا مایه خمیر فعال شود. آن‌گاه باقیماندة شیر، شکر، تخم مرغ، نمک، کره، وانیل و مایه خمیر ورآمده

این کیک شیک مناسب برای مجالس مهم و خاص از جمله خواستگاری است.