زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

شكر قهوه‌اي و كره را با همزن برقي آن‌قدر بزنيد تا پف كرده و كرمي‌شود تخم‌مرغ‌ها و وانيل را اضافه و باز بزنيد تا مايه صاف و يك‌دست شود در نهايت آرد و جوش‌شيرين الك كرده را اضافه و مواد را خمير كنيد خمير آماده را در نايلون بپيچيد و 2 ساعت

قالب به اندازة 197×197 سانتي‌متر را با آب سرد آب‌كشي كرده، بدون خشك كردن داخل فريزر قرار دهيد. پودر ژلاتين را با 2 قاشق چايخوري از كل پودر قند و آب كاملاً مخلوط كرده، به صورت بن‌ماري حرارت دهيد تا ژلاتين شفاف شود.

ابتدا آب آلبالو را با كمي شكر به ميزان دلخواه بجوشانيد تا غليظ شود. دارچين را اضافه كنيد. گلابي را پوست كنده، داخل آن را خالي كنيد. سپس در اين سس ريخته بگذاريد مدت خيلي كوتاهي بپزد، به طوري كه نه له شود نه خام باشد.

زرده‌ی تخم‌مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کرم‌رنگ و کش‌دار شود. گردو را در کاسه‌ای بریزید و کره را ذوب کنید و روی گردو بریزید، پودر بیسکوئیت، پودر دارچین، رنده‌ی پوست لیمو و عرق بیدمشک و کشمش را به گردو و کره بیفزایید

یکی از مشکلاتی که در زمان پخت کیک خوابیدن پف کیک است که با آن مواجه می‌شویم و آن هم به علت رعایت نکردن نکته‌های کوچکی است که در این مطلب گفته شده است.

فر را با حرارت 180 درجة سانتي‌گراد گرم كنيد. در 9 عدد از قالب‌هاي مافين را كپسول (كاغذ مخصوص كيك يزدي) قرار دهيد. كره، وانيل، شكر، تخم‌مرغ، آرد، بيكينگ‌پودر الك شده و شير را در ظرف مناسب قرار داده،‌ با دور كند همزن بزنيد ه

با وسیله مخصوص وسط سیب‌ها را طوری خالی كنيد که ته آنها سوراخ نشود. پوست آن‌ها را گرفته و با اسپری آبلیمو پاشیده، کنار بگذاريد. نیمی از آرد را در ظرفی ریخته، کره‌ی ذوب شده، شکر، وانیل و نمک را اضافه كنيد.

كره را با همزن بزنيد تا لطيف شود سپس شكر و وانيل و نمك را بيفزاييد و خوب هم بزنيد حالا تخم‌مرغ‌ها را دانه دانه بيفزاييد و هر كدام را 30 ثانيه هم بزنيد در انتها آرد و بيكينگ‌پودر را با هم مخلوط كنيد و به مايه بيفزاييد كيك را در قالب پهن كنيد

براي تهيه ساق عروس از خمير قطاب استفاده كرده به اين ترتيب كه خمير را به صورت لواش نازك باز كرده،‌ دور ني مخصوص پيچيده به طوري‌كه دو سر باز آن روي هم قرار گيرد. خمير را فشار دهيد تا به هم بچسبد.

آب و روغن را در ظرف کوچکی ریخته و روی حرارت قرار دهید. پس از جوش آمدن، وانیل و آرد الک شده فوق را اضافه و روی حرارت کم مرتب زیر و رو کنید. آن را کنترل کنید تا ضمن آماده شدن، آب آن کاملاً‌ تبخیر شده

قالب20 ×20 سانتي‌متری را فويل بياندازيد به‌ طوري که فويل از دو طرف کمی آويزان بوده و ديواره‌های قالب را هم در بر بگيرد. ديواره‌های قالب را کاملا با قلم‌مو چرب کنيد. فر را روی 175درجه سانتی‌گراد روشن کنيد.

کره و پودر شکر را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود.آن گاه زردۀ تخم مرغ ها،وانیلین و شیر خشک را بیفزائید و مخلوط کنید.حالا آرد را درون این مایه بریزید و مخلوط سازید تا خمیر مناسبی به دست آید.سپس روی خمیر را با سلفون بپوشانید