زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

آرد و نمك را در كاسه مناسبی بریزید و كره را به آن بیفزایید. آن‌گاه آب را كم‌كم اضافه كنید تا خمیر مناسبی به دست آید. سپس خمیر را روی سطح آرد پاشیده، 10دقیقه ورز دهید.

هر دو آرد را در تابه مناسبی بریزید و روی اجاق تفت دهید تا بوی خوش آرد بلند شود ولی رنگش تغییر نكند! آن‌گاه آب را بیفزائید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مخلوط گرم شود.

فر را با دمای 180 درجه‌ سانتیگراد گرم كنید و قالب‌های تارتلت را چرب نمائید. تخم‌مرغ‌ها و شكر را با همزن برقی بزنید تا كمرنگ و غلیظ شود. آن‌گاه روغن مایع، ماست و وانیلین را بیفزائید و مخلوط كنید.

قالبی را به اندازه 20×30 سانتیمتر چرب كنید و با كاغذ روغنی بپوشانید به گونه‌ای كه كاغذ حدود 2 سانتیمتر از اطراف قالب بلندتر باشد.

كره و تخم‌مرغ‌ها را با هم مخلوط كنید و آرد و نمك را به آن بیفزائید تا خمیر نرم و مناسبی به دست آید. آن‌گاه قدری خمیر را ورز دهید، در كیسه نایلونی بگذارید و 2 ساعت در یخچال نگه دارید.

آرد، بیكینگ‌پودر، پودر شكر و نمك را در كاسه مناسبی بریزید. آن‌گاه تخم‌مرغ‌ها، شیر و كره را به آن بیفزائید و خوب مخلوط كنید تا مایه صاف و یكدستی به دست آید.

زعفران را همراه با شیرداغ در ظرف مناسبی بریزید و كنار بگذارید. آن‌گاه 2 قاشق چایخوری از كره بردارید و كره باقیمانده را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم آب كنید.

فر را با دمای 180درجه سانتیگراد گرم كنید و قالب 21 تائی مافن را با كپسول‌های كاغذی بپوشانید. آرد و بیكینگ‌پودر را الك كنید و در كاسه مناسبی بریزید. آن‌گاه شكر قهوه‌ای را بیفزائید و مخلوط كنید.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم كنید و قالب كیك را به قطر 23 سانتیمتر چرب نمائید و با كاغذ روغنی بپوشانید. آرد، بیكینگ‌پودر و پودر كاسترد را در كاسه مناسبی الك كنید.

آرد و بیكینگ‌پودر را در كاسه مناسبی الك كنید و در مركز آن حفره‌ای بسازید. آن‌گاه شكر، تخم‌مرغ و كره را مخلوط كنید و به آرد بیفزائید و هم بزنید.

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد، گرم كنید و 4 عدد قالب نسوز و مناسب سوفله را به قطر 6 سانتیمتر چرب كنید و قدری آرد بپاشید. آن‌گاه شیر را در ظرف مناسبی بریزید.

10 قالب مخصوص سوفله را به گنجایش 150 میلی‌لیتر چرب كنید و فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم نمائید. آن‌گاه رشته‌های كدایف را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا رشته‌ها طلائی‌رنگ شوند.