زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم كنید و قالب 12 تایی كیك به شكل دلخواهتان را چرب و آردپاشی نمائید. آن‌گاه شكلات و شیر را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید تا شكلات آب شود.

مایه خمیر، شیر و شكر را در كاسه كوچكی بریزید، رویش را بپوشانید و ده دقیقه، در جای گرم بگذارید تا مایه خمیر فعال شود و حباب‌هایی روی آن بوجود آید.

شیر را در ظرف مناسبی بریزید، ساقه وانیل را درون آن بیندازید و ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شیر داغ شود، اما نجوشد! آن‌گاه شیر را از روی حرارت بردارید، رویش را بپوشانید و 10 دقیقه كنار بگذارید.

ورمیشل را در مخلوط آب و یك قاشق سوپخوری روغن بپزید تا نرم شود. سپس آن را آبكش كنید و كنار بگذارید. آن‌گاه باقیمانده روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی اجاق گرم كنید.

شیره خرما، گلاب و آب سرد را مخلوط كنید. لیوان‌های شربت‌خوری را با یخ پر كنید و مخلوط فراهم‌كرده را در لیوان‌ها بریزید.

ابتدا كمربندی از دو لایه كاغذ روغنی بسازید و دور ظرف سوفله به گنجایش تقریبی یك‌ونیم لیتر، به گونه‌ای ببندید كه كاغذ حدود 6 سانتیمتر بلندتر از لبه ظرف باشد. آن‌گاه كاغذ را با نخ نسوز محكم ببندید.

آرد و شكر را در كاسه‌ای بریزید و كره را بیفزائید. آن‌گاه با نوك انگشتان مواد را به شكل خرده نان درآورید. سپس كم كم آب را بیفزائید تا خمیر مناسبی به دست‌آید. حالا خمیر را درون كیسه نایلونی بگذارید.

قالب تارت به قطر 23 سانتیمتر، یا مستطیل به اندازه‌ 10× 25 سانتیمتر را چرب كنید. بیسكویت و كره را با هم مخلوط كنید و در قالب بریزید و كاملاً فشرده كنید.

آرد و نمك را در كاسه مناسبی بریزید و حفره‌ای در وسط آن ایجاد نمائید. آن‌گاه تخم‌مرغ، شیر و دارچین را در این حفره بریزید و مواد را با هم مخلوط كنید تا صاف و یكدست شود.

3 عدد از آلوها را خرد كنید و با پودر نارگیل مخلوط سازید و 2 ساعت در یخچال نگه دارید. آن‌گاه باقیمانده آلوها را خرد كنید و با یك‌دوم پیمانه آب روی حرارت قرار دهید تا بپزد و نرم شود.

قالب تارت به قطر 25 سانتیمتر را چرب كنید. آرد الك كرده و نمك را در كاسه‌ای بریزید و كره را بیفزائید. آن‌گاه با نوك انگشتان كره را به خورد آرد بدهید تا به شكل خرده نان در آید.

به كمك قاشق مخصوص، توپ‌هائی از طالبی درآورید و در قالبی با گنجایش 3 پیمانه بریزید، آن‌گاه باقیمانده طالبی را همراه با شكر در پارچ دستگاه مخلوط‌كن بریزید و پوره كنید.