زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

مرغ را به تكه‌های مناسب خرد كنید. آن‌گاه بهارات، زردچوبه، زعفران، نمك، ادویه‌تندوری و ماست را در كاسه مناسبی بریزید و مخلوط كنید. حالا مرغ خرد كرده را به آن بیفزایید، رویش را بپوشانید و شش ساعت در یخچال نگه دارید.

همه مواد را با هم آسیاب كنید و در شیشه دردار بریزید و دور از نور نگهداری كنید.

سیر، زنجفیل، پیاز و كره را در تابه مناسبی بریزید و تفت دهید تا پیاز و سیر قدری نرم شوند. آن‌گاه ادویه‌ها، آلو، سیب، شكر سفید و قهوه‌ای، سركه سفید و قرمز و نمك را بیفزائید و به مدت 1ساعت با حرارت ملایم بجوشانید.

آب را بجوشانید تا به دمای 100 درجه سانتیگراد، برسد. سپس سبزی را همراه با نمك درون آب بریزید و از روی اجاق بردارید. در ظرف را ببندید و آن را 24 ساعت كنار بگذارید.

پوست خشك لیمو را آسیاب كنید و باقیمانده مواد را به آن بیفزائید و خوب مخلوط نمائید. آن‌گاه ادویه به دست آمده را در شیشه در‌دار بریزید و در جای خشك و خنك نگه ‌دارید.

وانیل [VANILLA]؛ گیاه بومی كشورهائی مانند هندوستان، مكزیك و آمریكای جنوبی و مركزی است. این گیاه - كه گاهی طول ساقه‌اش به یك و نیم متر هم می‌رسد - دور درختان می‌پیچد و بالا می‌رود.

فیله‌های مرغ را از طول ببرید و همراه با نمك، لیمو فلفلی، روغن زیتون، سیر، زعفران و زنجفیل در كاسه‌ای بریزید، رویش را بپوشانید و یك ‌شب در یخچال نگه‌دارید.

ابتدا پنیر خامه‌ای و پنیر فتا را با چنگال له كنید تا صاف و یكدست شود. آن‌گاه تخم‌مرغ‌ها، جعفری، پیازچه، گردو، آبلیمو، سس مایونز و فلفل را به پنیر بیفزائید و خوب مخلوط كنید.

سس مایونز و خامه را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط كنید تا صاف و یكدست شود. آن‌گاه فیله مرغ، ساقه كرفس، پیاز قرمز و ترخون را به سس بیفزائید و قدری هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شود.

فیله‌های مرغ را بین دو نایلون قرار دهید و با بیفتك كوب بكوبید تا صاف و نازك شود. آن‌گاه فیله‌ها را برشته كنید و كنار بگذارید.

پیاز را با گوشت، تخم‌مرغ و جعفری مخلوط كنید. نمك، فلفل و زیره را هم به آن بیفزائید و خوب ورز دهید. حالا آرد سوخاری را بیفزائید و مایه كوفته را خوب مخلوط سازید.

در قابلمه مناسبی، كره و روغن بریزید و روی اجاق، بگذارید. آن‌گاه سیب‌زمینی، ژامبون و سیر را در آن، تفت دهید. سپس برنج آب كشیده، فیله گوجه‌فرنگی، خامه، نمك و آویشن را به آن بیفزائید و مخلوط كنید.