زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

پیاز را با گوشت، تخم‌مرغ و جعفری مخلوط كنید. نمك، فلفل و زیره را هم به آن بیفزائید و خوب ورز دهید. حالا آرد سوخاری را بیفزائید و مایه كوفته را خوب مخلوط سازید.

در قابلمه مناسبی، كره و روغن بریزید و روی اجاق، بگذارید. آن‌گاه سیب‌زمینی، ژامبون و سیر را در آن، تفت دهید. سپس برنج آب كشیده، فیله گوجه‌فرنگی، خامه، نمك و آویشن را به آن بیفزائید و مخلوط كنید.

ابتدا گوشت، پیاز، نمك، فلفل، زردچوبه، ادویه، جوز هندی، نیمی از شوید، جعفری و یك حبه از سیر را دركاسه‌ای بریزید و خوب ورز دهید. آن‌گاه از مایه فراهم‌كرده، كوفته قل‌قلی تهیه كنید و آن‌ها را در روغن كمی سرخ كنید.

ابتدا گوشت را همراه با پیازداغ و 2 پیمانه آب بپزید. سپس رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه و غوره را به آن بیفزائید. حالا حرارت را ملایم كنید تا خورش جابیفتد. در اواخر پخت بادمجان را بیفزائید تا به مدت یك‌ربع با آب گوشت بپزد.

ابتدا برگ‌های خرفه را از ساقه جدا كنید، بشوئید و خرد كنید. آن‌گاه در قابلمه مناسبی، روغن بریزید و روی اجاق قرار دهید. خرفه را بیفزائید و تفت دهید، سپس پیازداغ، گردو، مخلوط آب و كشك را به خرفه اضافه كنید.

برنج را از شب قبل در آب و نمك بخیسانید و در آب‌جوش بریزید. همینكه مغز برنج نرم شد، آن را آبكش كنید. آن‌گاه گوشت را همراه با پیاز، نمك، فلفل، زردچوبه و ادویه خوب ورز دهید و از آن كوفته‌ریزه درست كنید.

ابتدا در كاسه‌ مناسبی، خامه، پنیر، خردل، تره و آویشن را مخلوط كنید. حالا روی 4 عدد از نان‌ها را با مخلوط فراهم كرده، بپوشانید و 4 نان دیگر را روی آن‌ها بگذارید و محكم بفشارید.

كره را در تابه بریزید و روی اجاق داغ كنید. پیازچه، سیر، سیب‌زمینی و دانه‌ صنوبر را بیفزائید و تفت دهید و بگذارید سرد شود. تخم‌مرغ و آرد را به مخلوط اضافه كنید.

در ظرف مناسبی، مرغ، نان كوبیده، فلفل دلمه‌ای، پیاز و سفیده تخم‌مرغ را بریزید و سس پستو را نیز به آن بیفزائید و مواد را هم بزنید تا مایه‌ نرم و یكدستی به دست آید. حالا آن را به چهار قسمت تقسیم سازید.

ابتدا بوته سیر را با پوست روی سینی فر بگذارید. كمی روغن روی آن بمالید و حدود 30 دقیقه داخل فر با دمای نسبتاً داغ قرار دهید تا كمی نرم شود. باقیمانده روغن را در قابلمه‌ مناسبی داغ كنید.

ابتدا ماش و عدس خیسانده را بپزید. در كاسه مناسبی كدو، پیازچه، اسفناج، پودر سیر، نمك، فلفل، گردو، كاكوتی و نعنا را بریزید، ماش و عدس را بیفزائید و كاملاً مخلوط نمائید. اینك ماست را با مواد فراهم‌كرده مخلوط كنید.

ابتدا كدوها را از طول نصف كنید و قدری داخلشان را خالی سازید. آن‌گاه ژامبون، ریحان، پنیر، خرده نان و گوشته‌های خردكرده كدو را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط كنید.