زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

روغن مورد نیاز خود را از مراکز معتبر خریداری و از مصرف روغن‌هایی که در برابر آفتاب نگهداری شده‌اند پرهیز نمایید.

هنگام خرید به تاریخ تولید و انقضای محصول توجه نمایید. نکته آخر اینکه مطمئن‌ترین راه تشخیص خلوص روغن زیتون روش‌های آزمایشگاهی می‌باشد و نمی‌توان به تبلیغاتی که در مورد روغن‌های وارداتی بدون مجوز وزارت بهداشت می‌شود اطمینان کرد.

 مرغ برشته شده با سبزیجات

مواد لازم برای 4 نفر

مرغ                        1/5 كیلوگرم          3000 كیلوكالری

روغن زیتون             150 میلی‌لیتر        1350 كیلوكالری

لیموترش                1 عدد                   8 كیلوكالری

پودر آویشن            1 قاشق چایخوری   5 كیلوكالری

سیب‌زمینی كوچك  450 گرم                315 كیلوكالری

بادمجان متوسط مكعبی خرد شده  1 عدد 20 كیلوكالری

فلفل دلمه‌ای قرمز خردكرده   1 عدد         20 كیلوكالری

سیر                                  8 عدد         20 كیلوكالری

نمك و فلفل                       به میزان لازم  0 كیلوكالری

 روش تهیه

فر را از قبل با حرات 200 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) گرم كنید. بیشتر روغن زیتون را روی تمام قسمت‌های مرغ بمالید و با فلفل به آن طعم دهید. نصفه لیمو و پودر آویشن را داخل مرغ بریزید و آن را در تابه بزرگ مناسبی قرار دهید (بطوری كه سینه مرغ رو به پایین باشد).

مرغ را برای 30 دقیقه برشته نمایید. سپس مرغ را از فر خارج كنید و با نمك به آن طعم دهید. آنگاه مرغ را برگردانید و آب موجود در تابه را روی آن بریزید. حالا سیب‌زمینی‌ها را اطراف مرغ قرار دهید و از آب داخل تابه روی آنها بریزید و دوباره در فر بگذارید.

بعد از 30 دقیقه، بقیه سبزیجات و سیر را به آن اضافه كنید و بقیه روغن زیتون را روی آنها بریزید و پس از افزودن نمك و فلفل، 50-30 دقیقه دیگر بپزید. هر چند وقت یكبار سبزیجات را برگردانید تا طرف دیگر آنها نیز به آب موجود در تابه آغشته شود.

برای فهمیدن اینكه مرغ پخته است، نوك چاقوی تیزی را بین ران و سینه مرغ فرو ببرید.

سبزیجات هم باید نرم و كمی قهوه‌ای شده باشند. مرغ برشته‌شده و سبزیجات را فوراً میل نمایید.

درمان با زیتون

 دمكرده برگ‌های زیتون برای كاهش میزان فشار خون و سلامت قلب مفید است و ادرارآور می‌باشد (برگ‌های زیتون حاوی سالیسیلات می‌باشند. این تركیب، فرم فعال آسپرین است).

به كاهش اسیدیته معده و حفاظت از آن در برابر زخم‌ها كمك می‌كند.

 باعث پیشگیری از یبوست و كاهش احتمال بروز سرطان كولون می‌شود.

 ترشح صفرا را تحریك می‌كند و خطر بروز سنگ‌های صفراوی را كاهش می‌دهد.

 آنتی‌اكسیدان‌های موجود در روغن زیتون خالص ممكن است به كاهش فشار خون كمك كنند.

 مصرف آن در دوران بارداری به دلیل دارا بودن اسید اولئیك و ویتامین E می‌تواند به تكامل استخوان ها، مغز و سیستم عصبی جنین كمك نماید.

 بهبود زخم‌ها را تسریع می‌كند.

برای خواندن بخش اول- خوراك‌های رژیمی آشپزی با روغن زیتون- اینجا کلیک کنید.