زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

 تـــرشــی بـنــدری

مواد لازم:

سركه و نمك     حدود یك لیتر و نیم

ساقه كرفس     یك پیمانه

هویج خردشده     یك پیمانه

سیب زمینی ترشی     یك پیمانه

گل كلم خرد شده    یك پیمانه

فلفل سبزخردشده و موسیر     یك پیمانه

آب تمبر هندی     1 پیمانه

رب گوجه فرنگی     1 قاشق غذا خوری

ادویه ترشی*    2 قاشق غذا خوری

* (تخم گشنیز، سیاه دانه، گلپر، فلف سیاه، فلفل قرمز، زنجفیل، هل زرد، زیره، پودر انبه )

سبزیجات را كاملا ریز خرد كرده و بشویید و در آبكش بریزید تا كاملا خشك شود.  مقداری سركه را به همراه نمك روی حرارت قرار دهید زمانی كه به جوش آمد به ترتیب سختی سبزیجات، ابتدا كرفس، سپس هویج و بعد گل كلم و بقیه سبزیجات را بریزید آب تمبر هندی را با رب گوجه فرنگی تركیب نموده و داخل مواد بریزید. پس از چند جوش ادویه ترشی را نیز بریزید و شعله را خاموش كنید. وقتی ترشی كاملا سرد شد داخل ظرف شیشه‌ای با درب محكم بریزید.