زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

 آش تـــرش گــیلان

مــواد لازم:

سبزی آش*     1 كیلوگرم

برنج     100 گرم

لوبیای كشاورزی     80 گرم

باقلای تازه     200 گرم

گوجه سبز     150 گرم

رب آلو     2 قاشق سوپخوری

پیاز داغ     2 قاشق سوپخوری

نمك، فلفل و زردچوبه     به میزان لازم

پونه خشك     2 قاشق سوپخوری

* شامل تره، جعفری، گشنیز، برگ چغندر یا اسفناج

سبزی آش را بشویید و خرد كنید و به همراه برنج شسته شده، مقداری آب و لوبیای خیس خورده، روی حرارت قرار دهید تا پخته شود. سپس باقلا را از پوست اول جدا كنید و با پوست دوم بشویید و به آش بیفزایید. پس از آنكه پخته شد، گوجه سبز را به همراه رب آلو اضافه كنید. پیاز داغ را نیز با فلفل و زردچوبه تفت دهید و به آش بیفزایید. سپس نمك آش را اندازه كنید. پس از اینكه مواد آش پخت و جا افتاد، پونه خشك را با مقداری روغن تفت دهید تا عطر آن به مشام برسد. سپس به آش بیفزایید و پس از چند جوش آش را از روی حرارت بردارید.