زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

هومن سليمی

مواد لازم برای 4-6 نفر

پیازداغ                         3 قاشق چایخوری

زردچوبه                       1 قاشق چایخوری

نمك و فلفل                   به میزان لازم

گوشت چرخكرده             250 گرم

قرص عصاره‌ی گوشت      1 عدد

آب                               500 میلی‌لیتر

ارزن خوراكی بدون پوست 300 گرم

عدس پخته                    100 گرم

كشك                          250 میلی‌لیتر

سیر داغ                       3 قاشق سوپخوری

نعناداغ                         1 قاشق سوپخوری

زعفران حل‌كرده در آب     2 قاشق سوپخوری

 روش تهیه توگی سَرداغی 

پیازداغ، زردچوبه، نمك و فلفل را در تابه‌ای بریزید، گوشت را به آن بیفزائید و تابه را روی اجاق بگذارید.

آن‌گاه با حرارت ملایم گوشت را تفت دهید. سپس قرص عصاره‌ی گوشت را خرد كنید و آن را هم درون تابه بریزید. اكنون 500 میلی‌لیتر آب به مواد بیفزائید و صبر كنید تا بجوشد.

حالا ارزن خوراكی را اضافه كنید و 20 دقیقه‌ی دیگر بجوشانید تا بپزد.

حالا عدس پخته را بیفزائید و مخلوط كنید. بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید و كشك را اضافه كنید و پس از مخلوط كردن، دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید.

سپس اجاق را خاموش كنید، در قابلمه را ببندید و 10 دقیقه صبر كنید.

اینك غذا را در ظرف مناسبی بكشید و روی آن را با سیرداغ، نعناداغ، پیازداغ، زعفران و كشك تزئین نمائید و میل كنید.