به قلم : مهسا رضازادگان ؛ کاندید دکترای تخصصی تغذیه و رژیم درمانی ؛ دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
mahsarezazadegan75@gmail.com
تحریریه زندگی آنلاین : اسپیرولینا یک جلبک سبز آبی مملو از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و پروتئین است. این جلبک به عنوان یک غذای فراسودمند تاریخچه‌ای طولانی دارد. اسپیرولینا اخیرا به عنوان مکملی برای فضانوردان ناسا در مأموریت‌های فضایی مورد استفاده قرار گرفته است. امروزه، پژوهش‌های فراوانی از فواید اسپیرولینا پشتیبانی می‌کنند و محققان تاثیر آن بر درمان بیماری‌های مختلف را مورد بررسی قرار داده‌اند. اسپیرولینا به شکل پودر، کپسول و قرص موجود است و به برخی از محصولات غذایی از جمله بار‌های پروتئینی، اسموتی‌ها و آبمیوه‌ها اضافه می‌شود.
بیشتربخوانید:
آیا روغن جلبک برای پخت‌و‌پز سالم است؟
اسپیرولینا در مقابل کلرلا
مانند اسپیرولینا، کلرلا جلبکی غنی از مواد مغذی است که به عنوان مکملی برای ارتقای سلامتی استفاده می‌شود، اما میان این دو جلبک، چند تفاوت وجود دارد.
کلرلا رنگی سبز دارد، در حالی که رنگ اسپیرولینا سبز آبی است. کلرلا ویتامین A و چربی‌های
امگا 3 بیشتری دارد، در حالی که اسپیرولینا حاوی پروتئین و ویتامین‌های E و K بیشتری می‌باشد.
یک قاشق غذاخوری اسپیرولینا 33 کالری، 4 گرم پروتئین، 1 گرم چربی، و 2 گرم کربوهیدرات دارد. اسپیرولینا منبع خوبی از ویتامین‌های گروه
(B1, B2, B3)، آهن و مس می‌باشد. این جلبک همچنین حاوی منیزیم است. این ماده معدنی از عملکردهای روزانه مانند حرکت عضلات و ضربان قلب شما پشتیبانی می‌کند. اسپیرولینا سرشار از پروتئین گیاهی است. 65 تا 70 درصد محتوای آن را پروتئین تشکیل می‌دهد. بیشتر این پروتئین از فیکوسیانین می‌آید، رنگدانه‌ای که به اسپیرولینا رنگ سبز - آبی می‌دهد.
اسپیرولینا منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب است. همچنین سرشار از پروتئین گیاهی فیکوسیانین است که خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی دارد.
سلامت قلب
تحقیقات نشان داده‌اند که پروتئین موجود در اسپیرولینا می‌تواند جذب کلسترول در بدن و به دنبال آن سطح کلسترول خون را کاهش دهد. این مورد می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی – عروقی کمک کند.
فیکوسیانین همچنین می‌تواند منجر به کاهش سطح تری‌گلیسیرید خون شود. افزایش سطح تری‌گلیسیرید خون با بیماری‌هایی چون کبدچرب، دیابت نوع 2 و پانکراتیت در ارتباط است. اسپیرولینا تولید نیتریک اکسید در بدن را نیز افزایش می‌دهد که به کاهش فشار خون و خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.
بیشتربخوانید:
جوانسازی پوست با ماسک جلبک دریایی
بهبود علائم آلرژی
اثر ضد التهابی آنتی‌اکسیدان‌های اسپیرولینا ممکن است به شما در درمان آلرژی‌های ناشی از گرده، موی حیوانات و گرد و غبار کمک کند.
یک مطالعه نشان داد که با مصرف اسپیرولینا علائمی مانند احتقان، عطسه و خارش به میزان قابل‌توجهی کاهش یافته است، که نشان می‌دهد اسپیرولینا ممکن است جایگزین خوبی برای داروهای ضد آلرژی در برخی از افراد باشد.
تقویت سیستم ایمنی
اسپیرولینا حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری از جمله ویتامین‌های E، C و B6 جهت تقویت سیستم ایمنی است. مطالعات نشان می‌دهند که اسپیرولینا همچنین تولید گلبول‌های سفید و آنتی‌بادی‌هایی را که با ویروس‌ها و باکتری‌ها در بدن شما مبارزه می‌کنند، افزایش می‌دهد.
کاهش وزن
اسپیرولینا منبع خوبی از پروتئین است که هضم آن زمان بیشتری طول می‌کشد و می‌تواند حس گرسنگی را کاهش دهد. در مطالعه‌ای افرادی که مکمل اسپیرولینا مصرف کردند، در مقایسه با افرادی که اسپیرولینا مصرف نمی‌کردند، وزن و چربی بیشتری از دست دادند.
با وجود اثرات مفید اسپیرولینا بر بدن همیشه قبل از مصرف مکمل باید با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید. مصرف اسپیرولینا ممکن است برای افراد دچار اختلالات انعقاد خون، زنان باردار و شیرده و بیماری‌های خود ایمنی مناسب نباشد و با برخی داروها تداخل داشته باشد.
سخن پایانی
اسپیرولینا یک جلبک سبز آبی مملو از مواد مغذی مفید و پروتئین گیاهی است که ممکن است سلامت شما را بهبود بخشد. مقدار موجود در یک قرص آن به قدری کفایت نمی‌کند که بتواند تمام مواد با ارزش ذکر شده در این مقاله را به بدن برساند. کسانی که در کشورهایی زندگی می‌کنند که از گیاهان دریایی در رژيم غذایی خود استفاده می‌کنند، از مصرف آنها سود فراوان می‌برند. اگر بخواهید مواد با ارزش این گیاه آبی را دریافت نمایید، ناچار خواهید شد چندین قرص آن را در روز دریافت کنید که البته هزینه گزافی به شما تحمیل می‌شود. اسپیرولینا کالری کم و پروتئین بالایی دارد که می‌تواند به کاهش حس گرسنگی شما کمک کند. دقت داشته باشید قبل از مصرف آن حتما با متخصص خود مشورت کنید.
