مریم عکاف
مواد لازم برای 8 نفر
پودر ژلاتین یک و یک دوم قاشق سوپخوری
آب پرتقال 60 میلی‌لیتر (یک چهارم پیمانه)
شکر 90 گرم
پوره خرمالو 2 پیمانه
خامه صبحانه 250 گرم
وانیلین یک هشتم قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ 1 عدد
نان رولت به اندازه 30×4۰ سانتیمتر 1 عدد
روش تهیه دسر خرمالو
پودر ژلاتین را روی آب پرتقال بپاشید و به روش بن‌ماری حل کنید.
آن‌گاه شکر را به پوره خرمالو بیفزائید و مخلوط کنید.
سپس خامه صبحانه و وانیلین را به آن افزوده و مخلوط سازید و بعد محلول ژلاتین را بیفزایید.
حالا سفیده تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا سفید شود و فرم بگیرد و آن را به مایه فراهم کرده اضافه کنید.
اکنون از نان رولت دو دایره به قطر۱۶سانتیمتر و دو نوار به اندازه ۷×۲۰ سانتیمتر برش دهید.
آن‌گاه دایره‌های نان رولت را در 2 قالب به قطر ۱۶ سانتیمتر قرار دهید و نوارهای برش خورده نان رولت را نیز در دیواره قالب بگذارید.
اینک کرم فراهم کرده خرمالو را در قالب‌ها بریزید و در یخچال قرار دهید تا ببندد و آماده مصرف شود.
مواد لازم برای تهیه رولت ریلیف مت
تخم مرغ 4 عدد
شکر ۱۲۵گرم
وانیلین یک هشتم قاشق چایخوری
آب جوش 2 قاشق سوپخوری
آرد 125 گرم
پودر کاکائو دو قاشق سوپخوری
روش تهیه رولت
زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا کنید.
آن گاه در ظرف مناسبی، زرده‌ها را همراه با شکر، وانیلین و آب جوش با همزن برقی بزنید تا کمرنگ و غلیظ شود.
حالا در ظرفی جداگانه، سفیده‌ها را با همزن برقی بزنید تا سفید شود و فرم بگیرد.
اکنون زرده‌ها و سفیده‌های همزده را به آرامی با هم مخلوط کنید و بعد آرد را به آن بیفزائید.
آن‌گاه یک چهارم از مایه فراهم کرده را با پودر کاکائو مخلوط سازید و آن را در صفحه ریلیف مت بکشید.
به کمک کاردک پلاستیکی اضافه مواد را بردارید و این بار مایه رولت ساده را روی مایه قهوه‌ای رنگ بریزید و صاف کنید.
اینک رولت را به مدت تقریبی 10-12 دقیقه در فر گرم کرده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
