این کتاب با نگاهی متفاوت، امر تغذیه را مورد بررسی قرار داده و به نوعی «تغذیه درمانی» را مطرح میسازد. مطالب این کتاب در ارتباط با مباحث زیر میباشد: تغذیه و کاهش خطر بیماریهاي مزمن از قبيل بيماريهاي کرونر قلب، فشار خون و ...، تغذیه در دورانهاي مختلف زندگي، سوء تغذیه، ویتامینها، اضافه وزن و چاقی، ارزیابی تغذیهای، رژیمهای درمانی، مسمومیتهای غذایی، حساسیتهای غذایی، فرآوری موادغذایی، حمایت تغذیهای و برخی از مفاهیم مرتبط با علم تغذیه.