دکتر غزاله اسلامیان ؛ دکتری تخصصی علوم تغذیه
سوال : برای تقویت سیستم ایمنی بدن چه بخوریم؟
پاسخ: این مواد غذایی را در رژیم روزانه بگنجانید:
پروتئینها: سفیده تخممرغ، ماهی، گوشت سفید، ماست ایسلندی کمچرب.
منابع غذایی ویتامین C: شامل مرکبات (لیمو ترش، پرتقال و نارنگی) فلفل دلمهایهای رنگی، کیوی و گوجهفرنگی.
منابع روی: گوشت مرغ، حبوبات و تخمه کدو.
پروبیوتیکها: ماست کمچرب پروبیوتیک و دوغ کفیر.
سیر و زنجبیل: خاصیت ضدالتهابی دارند.
انواع کلمها: کلم قرمز، کلم سفید، کلم بروکلی، گلکلم، کلم بروکسل.
منابع غذایی امگا 3: ماهیهای چرب، گردو، دانه بذر کتان و روغن کانولا
سوال : آیا حذف نان و برنج باعث لاغری میشود؟
پاسخ: کربوهیدراتها (مثل نان سبوسدار و برنج قهوهای) برای تأمین انرژی بدن ضروری هستند. مشکل، مصرف بیش از حد یا نوع نامناسب (مثل نان سفید یا شیرینیجات) است. به جای حذف، اندازه وعدهها را کنترل کنید و غلات کامل از نوع سبوسدار را انتخاب نمایید.
برنج قهوهای نیز انتخاب مناسبی است، چون قند خون را دیر بالا میبرد، اما قبل از مصرف حتما چند ساعت در آب خیسانده شود و با آب فراوان طبخ گردد تا مقدار آرسنیک آن کمتر شود. بهتر است به جای حذف کامل نان و برنج، مصرف قندها و مواد غذایی شیرین صنعتی را در دریافتهای غذایی روزانه محدود کنید
