منظور از كره دانماركی چیست؟ چرا در تهیه شیرینی دانماركی باید از این كره استفاده كرد؟
پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی
كره مخصوص خمیر دانماركی و خمیر هزار ورق بافت مناسب و منسجمی دارد كه به راحتی در دمای محیط آب نمی‌شود و به همین علت برای تهیه این گونه خمیرها مناسب است این كره درجه‌ی ذوب بالائی دارد و هنگامی كه بین لایه‌های خمیر قرار می‌گیرد به سهولت صاف می‌شود و كاركردن با آن بسیار سهل و آسان است.
