آیا استاك سبزی از آب سبزی خاصی تهیه می‌شود؟
پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی
خیر. استاك سبزی به این روش تهیه می‌شود كه سبزی‌هائی همچون هویج، پیاز، كرفس، جعفری و سیب‌زمینی را همراه با سیر، نمك و فلفل با آب بپزید تا كاملا نرم شود. هرچه زمان پخت طولانی‌تر باشد این استاك خوشمزه‌تر خواهد شد. سپس مواد را كنار بگذارید تا خنك شود. اینك استاك را از صافی عبور دهید تا عصاره‌ی سبزی‌ها خارج شود. این استاك را به مدت 2روز در یخچال و 2 ماه در فریزر می‌توانید نگه‌داری كنید.
