چرا خمیر تارت از دور قالب پایین می‌رود و شكل زیبایش را از دست می‌دهد؟
پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی
چنانچه خمیر تارت خوب سرد نشده باشد، با این مشكل مواجه می‌شوید. برای حل آن ابتدا خمیر فراهم كرده را در كیسه‌ی نایلونی بگذارید و دست‌كم نیم‌ساعت در یخچال نگه دارید. سپس آن را در قالب پهن كنید، خمیر را به دیواره‌ی قالب بفشارید و دوباره آن را در یخچال بگذارید. پس از نیم ساعت می‌توانید خمیر تارت را بپزید.
