زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

چرا گاهی خمير نان خوب پف نمی كند و نان سفت می شود؟

پاسخ ارائه شده توسط:آشپزباشی

یكی از دلایلی كه موجب پف نكردن خمیر نان می‌شود، ممكن است میزان مایعات و آب خمیر فراهم كرده، كم باشد. چنانچه خمیر به اندازه‌ی كافی استراحت نكرده باشد و یا تاریخ مصرف مایه خمیر موجود در خمیر، تمام شده و مایه خمیر تخمیر نشده باشد!