سلام علت خمیر شدن سیب‌زمینی در هنگام سرخ كردن، چیست؟
پاسخ ارائه شده توسط:آشپزباشی
با سلام، سیب‌زمینی در هنگام سرخ كردن، باید در روغن غوطه‌ور شود. در مرحله‌ی اول تا زمانی كه سیب‌زمینی هنوز برشته نشده است، نباید آن را هم بزنید. زیرا هم‌زدن باعث له شدن آن می‌شود. البته نوع و نژاد سیب‌زمینی نیز در این باره بسیار مهم است.
