هنگام تهيه‌ی خورش‌ها چرا بايد پس از تفت دادن گوشت به خورش آب گرم اضافه كنيم؟
پاسخ ارائه شده توسط:آشپزباشی
با سلام ، در هنگام پخت غذاها اگر آبگوشت بار گذاشتيد و تمام مخلفات سرد بود، آب سرد اضافه كنيد. ولی در خورش‌ها و خوراك‌ها كه روی اجاق در حال تفت دادن هستند از آب داغ استفاده كنيد. چون آب داغ با گوشت سرد ارتباط خوبی ندارد.
