منظور از پكتين چيست و چه تأثيری در تهيه‌ی مارمالادها دارد؟
پاسخ ارائه شده توسط:آشپزباشی
با سلام ، پكتين نوعي ماده‌ی ژلاتینی است كه به‌طور طبيعی در بعضی ميوه‌ها همچون زردآلو، دانه‌ی به و غيره وجود دارد كه نوع شيميایی آن نيز در دسترس ميی باشد و به منظور غليظ‌تر كردن مارمالاد در تهيه‌ی برخي از آنها استفاده مي‌شود.
