سلام ، آيا در تهيه‌ی مرباها از گلوكز استفاده می شود. چگونه و در كدام مرحله.
پاسخ ارائه شده توسط: آشپزباشی
با سلام و تشكر از شما برای تهيه‌ی مربا نيازی به استفاده از گلوكز نيست. ولی چنانچه بخواهيد شربت مربا شفاف تر شود میتوانيد در اواخر پخت مربا، قدری گلوكز به آن بيفزائيد.
