عارفه ابن الرضا
مواد لازم برای حدود 12 نفر
تخم مرغ ٤ عدد
شكر دانه ريز ٢٠٠ گرم
وانيل شكری یک دوم قاشق چايخوري
روغن مايع ١٠٠ ميلي ليتر
لبوی رنده کرده ٢١٠ گرم
آرد ٣٠٠ گرم
بيكينگ پودر ٢ قاشق چايخوري
پودر كاكائو ١ قاشق سوپخوري
نمک یک هشتم قاشق چایخوری
گردوی خرد کرده ٥٠ گرم
روش تهیه کیك لبو
فر را با دمای 180 درجۀ سانتیگراد گرم کنید و قالب میان تهی را به گنجایش تقریبی 8 پیمانه (2 لیتر) چرب نمائید و آرد بپاشید.
تخم مرغ ها، شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا سبک و پفکی شود.
آن گاه روغن مایع را کم کم بیفزائید و مخلوط کنید و بعد لبو را افزوده و مخلوط نمائید.
حالا مواد خشک را که شامل آرد، بیکینگ پودر، پودر کاکائو و نمک می‌باشد، مخلوط و الک کنید و به مایۀ کیک بیفزائید و با لیسک فقط در حد مخلوط شدن مواد، هم بزنید (در اين مرحله، در صورت دلخواه مي توانيد اندکی رنگ خوراكي قرمز به مایه اضافه كنيد. سپس گردو را نیز درون این مایه بریزید و مایۀ فراهم کرده را به قالب منتقل کنید.
اکنون کیک را به مدت تقریبی ٤٠ دقیقه در فر بپزید و پس از اطمينان از پخت کافی کیک، آن را از فر خارج كنيد و پس از 10 دقیقه از قالب جدا کنید و روی پنجرۀ سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شود.
اینک کیک را برای پذیرائی روی ظرف زیبا و مناسبی بگذارید و رویش پودر شکر بپاشید.
در صورت دلخواه می‌توانید ازتکه های لبو برای آراستن کیک استفاده کنید.
منبع: شور و شیرین
بیشتر بخوانید:
